Il mix di pancake è essenzialmente farina, bicarbonato di sodio e un po 'di sale miscelati insieme nelle proporzioni perfette per montare rapidamente una pastella per pancake e waffle. È anche un utile antipasto per molte altre ricette, sia dolci che salate, che includono una pastella di base. Devi semplicemente regolare la consistenza aggiungendo più o meno liquido. Per alcuni prodotti da forno, il mix di pancake è anche un sostituto adatto per farina e bicarbonato di sodio.
Frittelle fruttate
Le frittelle di frutta fritte sono un dessert molto semplice ma impressionante. Usa fette spesse, cubetti o anelli di mele, pere o ananas o banane tagliate in tre o quattro pezzi. Preparare una pastella usando il mix di pancake, regolando la quantità di liquido in modo che la pastella sia abbastanza spessa da aderire al frutto. Se sollevi un cucchiaio di pastella dalla ciotola, dovrebbe scivolare via dal cucchiaio in gocce, piuttosto che versare in un flusso. Puoi insaporire la pastella con cannella, noce moscata, scorza di limone o vaniglia, se lo desideri. Riscalda abbastanza olio di colza o olio vegetale per coprire le frittelle fino a quando una goccia di pastella sfrigola e diventa dorata in un minuto. Immergi i pezzi di frutta nella pastella, trasferiscili nell'olio caldo e friggi fino a renderli croccanti e dorati. Non affollare la padella; lavorare in lotti se necessario. Scolare le frittelle su tovaglioli di carta, spolverare con zucchero a velo e servire immediatamente.
Pastella Di Birra
Mescolare la pastella per pancake secondo le indicazioni sulla confezione, ma sostituire la birra con acqua o latte. Cerca la stessa consistenza di una pastella per frittelle. Usa la pastella di birra per friggere filetti o goujon di pesce per pesce e patatine classiche, tacos di pesce o un sandwich di pesce. Funziona bene anche con le strisce di pollo. Pastella e friggi gli anelli di cipolla allo stesso modo, oppure prepara un piatto antipasto di verdure tempura con una selezione di salse da immersione. Prova i fagiolini, i funghi porcini interi, il cavolfiore e le cimette di broccoli, le lance di asparagi, le fette di peperone e i cubetti di zucca.
clafoutis
Un dolce francese dall'aspetto elegante ma semplice, i clafoutis sono frutta fresca, disposti sul fondo di una tortiera o padella di ghisa, soffocati con una pastella e cotti al forno fino a gonfiarsi e dorati. Disporre il frutto in uno strato singolo per coprire completamente la base della tortiera o padella. La maggior parte dei frutti produce deliziosi clafoutis, ma le opzioni classiche includono ciliegie tagliate a metà, mela affettata, anelli di ananas da una lattina e bacche miste. Arricchisci il mix di pancake in scatola usando metà e metà invece di latte o acqua e aggiungendo del burro fuso. Versa la pastella sulla frutta e lasciala riposare per almeno 20 minuti prima di infornare. A 350 gradi Fahrenheit, i clafoutis impiegheranno circa 45 minuti per cuocere. Servire fette calde con gelato o panna montata e una spolverata opzionale di noci tritate.
Biscotti di zucchero
Crea un impasto base per biscotti allo zucchero mescolando burro o margarina, uova e zucchero in un mix di pancake. Per ogni 4 tazze di preparato per pancake, usa 3/4 tazze di burro o margarina, 1 1/2 tazze di zucchero a velo e due uova. Se lo desideri, puoi aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia o di mandorla. Arrotolare l'impasto in palline della dimensione di palline da ping pong e disporle su una teglia. Non è necessario appiattire i cookie. Ci vorranno solo circa cinque minuti per cuocere in un forno a 400 F. Per un classico biscotto di zucchero, arrotolare le palline in zucchero semolato prima di infornare. Personalizza la ricetta base dell'impasto per includere, ad esempio, gocce di cioccolato, noci tritate, scorza di limone o uvetta.
