I semi di soia, un alimento base della dieta giapponese e asiatica da oltre 5.000 anni, contengono molte proteine e pochi grassi, rendendoli un'aggiunta salutare alla vostra dieta. Possono anche aiutare a prevenire alcune malattie croniche, come il colesterolo alto, e possono anche proteggere da alcuni tumori. Tuttavia, i semi di soia contengono sostanze chimiche chiamate fitoestrogeni, che sono composti di piante che si comportano come gli estrogeni dell'ormone femminile nel corpo. Per questo motivo, mangiare troppi semi di soia può aumentare il rischio per alcune condizioni.
Alimenti Di Soia
La soia appare come ingrediente in molti alimenti trasformati, come la salsa di soia e prodotti contenenti olio di soia. Tuttavia, questi non rappresentano le principali fonti di proteine di soia nella dieta. L'olio di soia, in particolare, non contiene proteine. Quando stai cercando di aggiungere soia alla tua dieta, di solito ti rivolgi a prodotti come tofu, tempeh, latte di soia e polveri di proteine di soia. Alcuni altri alimenti trasformati, come biscotti e barrette proteiche, includono anche proteine di soia. Inoltre, puoi acquistare semi di soia congelati sotto forma di edamame e mangiarli nella loro forma naturale.
Quantità di proteine
La polvere di proteine di soia, in particolare, contiene molti fitoestrogeni e può avere effetti negativi sul corpo. In uno studio del 2007 pubblicato sulla rivista medica "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention", 12 uomini sani hanno consumato due misurini - 56 g - di polvere di proteine di soia al giorno per 28 giorni. Durante lo studio, il livello di testosterone dell'ormone maschile negli uomini è diminuito di quasi il 20 percento, mentre i livelli di un particolare ormone femminile sono aumentati. I ricercatori hanno concluso che l'effetto della soia sugli ormoni richiede ulteriori studi.
Cancro
I fitoestrogeni nei semi di soia possono avere effetti anti-cancro al seno e le donne giapponesi - che consumano molti prodotti a base di soia - hanno tassi più bassi di cancro al seno rispetto alle donne americane. Se mangi la soia durante l'infanzia e l'adolescenza fino all'età adulta, puoi ridurre drasticamente il rischio di carcinoma mammario pre-menopausa. Tuttavia, non è chiaro se l'aggiunta di prodotti a base di soia alla dieta dopo la pubertà possa aiutarti a evitare il cancro. In effetti, ci sono alcune prove che l'aggiunta di soia - almeno sotto forma di polvere di proteine di soia concentrata - possa eventualmente favorire la crescita delle cellule del cancro al seno. Ancora una volta, i ricercatori non hanno risposto a tutte le domande relative agli effetti dei semi di soia sul rischio di cancro.
considerazioni
La giuria non ha ancora deciso se la soia funzioni per proteggerti o meno dalle malattie. Ad esempio, il consumo di grandi quantità di proteine di soia - oltre 90 mg al giorno - può anche indebolire le ossa e gli studi che hanno esaminato il ruolo della soia nella protezione contro il cancro alla prostata non hanno dato risposte certe. Se vuoi aggiungere soia alla tua dieta, considera di rimanere con edamame, tofu a basso contenuto di grassi o tempeh e limitarti a 2-4 porzioni a settimana. È improbabile che tu tragga benefici per la salute dal mangiare più soia di quello ogni settimana e che consumare grandi quantità di fitoestrogeni di soia potrebbe effettivamente danneggiare la tua salute.
