I funghi shiitake sono un tipo di fungo commestibile originario dell'Asia e possono essere consumati crudi, cotti o in forma di integratore alimentare come estratto in polvere del contenuto del fungo. I funghi shiitake sono stati usati come rimedio a base di erbe per una varietà di disturbi ed è comunemente usato nella cucina asiatica. Nonostante i suoi benefici, alcuni effetti collaterali dell'assunzione di funghi shiitake, sia in forma intera che integrativa, sono stati identificati, secondo il libro "Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide". Se decidi ancora di utilizzare un integratore di funghi shiitake o aggiungi grandi quantità di funghi shiitake alla tua dieta, consulta prima il tuo medico.
Digestive Distress
L'American Cancer Society osserva che i funghi shiitake sono generalmente considerati sicuri, sebbene possano causare disagio digestivo, tra cui gonfiore e diarrea. Altri effetti collaterali digestivi comprendono mal di stomaco, nausea, crampi allo stomaco persistenti e vomito. Questi effetti sono in genere associati a una grande assunzione di funghi shiitake in una singola porzione ed è molto probabilmente correlato all'incapacità del corpo di elaborare contemporaneamente il contenuto del fungo.
Reazione allergica
I funghi shiitake possono causare una reazione allergica in alcuni individui, che può influenzare negativamente la pelle, il naso, la gola o i polmoni, secondo l'American Cancer Society. I sintomi più comuni di una reazione allergica ai funghi sono la comparsa di orticaria, gonfiore di viso, collo e gola, difficoltà respiratoria e aumento della frequenza cardiaca. Se si verifica uno di questi sintomi dopo aver mangiato un fungo shiitake o ingerito un integratore alimentare di funghi shiitake, consultare immediatamente un medico.
Anomalie del sangue
Secondo uno studio pubblicato sul "Journal of Allergy and Clinical Immunology", l'ingestione giornaliera di 4 g di funghi shiitake nel corso di 10 settimane ha causato eosinofilia nel sangue. L'eosinofilia è una condizione del sangue che provoca un aumento anormale del numero di un tipo di globuli bianchi, chiamati eosinofili, che può essere correlato ai sintomi gastrointestinali associati all'assunzione di funghi shiitake.
Reazioni cutanee
Anche se raro, l'assunzione di funghi shiitake è stata associata a dermatite e fotosensibilità, secondo un articolo pubblicato sulla rivista "Dermatology". Il consumo di funghi shiitake può causare la comparsa di lesioni cutanee, una condizione nota come dermatite shiitake in Giappone. Le lesioni cutanee associate all'assunzione di funghi shiitake possono peggiorare se esposte alla luce solare, suggerendo che il fungo può causare un aumento della fotosensibilità.
