Nonostante il suo nome, un cuociriso può fare molto di più del riso. Puoi facilmente montare un lotto di couscous in una cuociriso. Il processo è semplice e i risultati sono deliziosi.
Mancia
Il couscous si cucina bene usando le normali impostazioni della tua cuociriso. Dovrebbero essere necessari solo cinque minuti per cuocere e altri circa cinque sull'impostazione "mantenere caldo" per passare al vapore.
Che cos'è il couscous?
Il couscous non è un grano, come molti credono, ma in realtà una forma di pasta. La farina di semola, che viene utilizzata per fare spaghetti di alta qualità, viene inumidita e arrotolata nelle palline per creare il couscous. Il couscous tradizionale può variare in dimensioni da quello di un seme di papavero, fino a quello di un ceci, a seconda di dove proviene.
Il tipo che acquisti nel negozio è istantaneo e di solito abbastanza piccolo - più piccolo del riso - o è il cosiddetto "couscous marocchino", piccole perle delle dimensioni di una testa di spillo. Il couscous integrale è disponibile in molti negozi di alimenti naturali.
Il couscous proviene dal Nord Africa, in particolare dalla Tunisia e dal Marocco. Sono disponibili anche perle più grandi conosciute come couscous israeliano e libanese. Il couscous può servire da letto per uno stufato ricco e impertinente o come sostituto di riso o pasta in insalate fredde.
Puoi trasformare il couscous in un pilaf con noci, cipolle e brodo. Un altro suggerimento è quello di servire il couscous insieme a verdure grigliate e harissa o anche di usarlo come cereali per la colazione con latte, cannella e frutta secca.
Couscous in un fornello di riso
Il couscous cuoce leggero e soffice in una cuociriso. Soprattutto, è super facile da preparare e sarà pronto in meno di 10 minuti.
Per preparare il couscous in una cuociriso, avrai bisogno di 1 tazza di couscous e 1 tazza di acqua. Questo importo fa 2 tazze in totale. Alcuni cucchiai di burro o olio e un pizzico di sale aggiungono sapore.
Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del cuociriso e mescolali per unirli. Chiudere il coperchio e avviare il normale ciclo di cottura del riso. Quando la macchina passa a "mantenere caldo", lasciare riposare il couscous nel vassoio e cuocere a vapore per cinque minuti. Quindi apri il cuociriso e aggiungi il couscous con un cucchiaio o una forchetta. Servire subito o tenerlo sull'impostazione "caldo" per un massimo di un'ora.
Per un couscous in stile pilaf, rosolare alcune cipolle tritate e mandorle tritate in olio d'oliva nella ciotola della cuociriso, con il dispositivo impostato sulla "cottura rapida". Aggiungi prugne o uvetta tritate, condimento italiano, couscous e brodo. Coprire, cuocere a ciclo regolare e lasciare cuocere a vapore, mai bollire, spiega il Sargent Choice Nutrition Center della Boston University, "riscaldarsi" per cinque minuti. Servire il pilaf insieme a carni grigliate o verdure arrostite.
Il couscous israeliano o di Gerusalemme più grande può essere cucinato allo stesso modo del couscous marocchino. Potresti apprezzarne di più il sapore se sciogli prima il burro o l'olio e "tosti" le perle per pochi minuti prima di aggiungere acqua e mettere il fornello sul suo ciclo regolare.
Couscous Informazioni nutrizionali
Il couscous può far parte di un piano alimentare salutare. Contiene 176 calorie per tazza cotta, secondo l'USDA. Ottieni anche 6 grammi di proteine e quasi nessun grasso (tranne quello che aggiungi durante la cottura.) Una tazza di couscous contiene anche 36 grammi di carboidrati, 2 grammi dei quali provengono da fibre alimentari. Qualsiasi fibra che aggiungi alla tua dieta è un vantaggio in quanto aiuta a mantenere in movimento il tuo sistema digestivo e può ridurre i fattori di rischio per le malattie cardiache, osserva la Cleveland Clinic.
I nutrienti nel cuscus comprendono tracce di calcio, magnesio, zinco, potassio, fosforo e selenio. Sono anche presenti piccole quantità di vitamine del gruppo B, incluso il folato. Una porzione da 1 tazza di couscous cotto fornisce 0, 6 milligrammi di ferro.
Il couscous può sembrare un grano intero, ma non lo è, a meno che tu non scelga la varietà integrale. Cuoci il couscous integrale come fai con qualsiasi altro tipo di couscous.
Nel couscous perlato integrale, ottieni circa 200 calorie in una porzione da 1 tazza, con 38 grammi di carboidrati. Il vantaggio di scegliere grano integrale è nel contenuto di fibre; il couscous integrale offre 7 grammi di fibra alimentare per porzione e 8 grammi di proteine.
