La maggior parte dei tagli di agnello sono magri e poveri di calorie. Ogni gambo cotto da 3 once è compreso tra 150 e 185 calorie. Riducendo quanto più grasso possibile, ti avvicinerai all'estremità inferiore di tale intervallo. Se lasci un po 'di grasso visibile dietro, probabilmente ti avvicinerai all'estremità superiore.
Ripartizione delle calorie
L'agnello non contiene carboidrati, quindi tutte le calorie provengono da grassi e proteine. Ovunque da un terzo fino a circa la metà delle calorie proviene dal grasso, a seconda della magrezza del gambo. Ogni gambo da 3 once contiene da 6 a 10 grammi di grasso, o da circa 55 a 90 calorie dal grasso. La metà rimanente a due terzi delle calorie proviene da proteine. Riceverai 23-24 grammi di proteine in uno stinco di agnello da 3 once, pari a oltre 90 delle calorie.
