Cream of Wheat è uno degli alimenti per la colazione più amati in America. L'USDA riferisce che ogni porzione fornisce più della metà dell'assunzione giornaliera raccomandata di ferro più molto calcio per ossa sane.
Completalo con cannella o noce moscata, fette di banana, noci, mandorle o fragole per sapore e nutrizione extra.
Mancia
Cream of Wheat non supporta la perdita di peso, ma può migliorare la tua dieta. Usalo come sostituto dei cereali per la colazione, che vengono caricati con zucchero e additivi. Meglio ancora, cuoci con farina e aggiungi i tuoi sapori o passa a cereali integrali come avena e crusca di frumento.
Che cos'è la crema di grano?
Questo piatto per la colazione cremoso è fatto con farina , un tipo di grano macinato. Può essere preparato come la polenta o il porridge e ha un sapore delicato. La farina non è un cereale integrale perché ha la crusca e alcuni, o tutti, tutto il germe rimosso durante la lavorazione. Tuttavia, è una delle migliori fonti alimentari di ferro e carboidrati complessi.
A seconda delle tue preferenze, puoi servire la crema di grano con latte o acqua. Basta far bollire il liquido e poi versare lentamente la farina; mescolare fino a quando non inizia ad addensarsi. Sentiti libero di aggiungere miele crudo, fragole, noci, semi, spezie, cacao crudo e altri ingredienti salutari. Un'altra opzione è quella di utilizzare latte di cocco, latte di mandorle o di soia invece del latte di mucca.
Nota che Cream of Wheat è un marchio, non un vero chicco. Puoi acquistare il prodotto di marca o acquistare farina e aggiungere i tuoi condimenti preferiti. Il mix di porridge, che viene fornito in una scatola, è disponibile in una varietà di gusti, come crema di banana di grano, noce di acero, zucchero di canna, cinabro e originale. Ogni prodotto ha un diverso valore nutrizionale, a seconda degli ingredienti utilizzati.
Crema di valore nutrizionale del grano
Questo delizioso cibo per la colazione racchiude un forte pugno nutrizionale. Ricco di carboidrati complessi, fornisce energia costante per tutto il giorno senza aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Come sottolineato dalla National Library of Medicine degli Stati Uniti, la maggior parte degli alimenti contenenti carboidrati complessi sono anche ricchi di fibre, vitamine e minerali che supportano una salute ottimale. Cereali integrali, legumi e verdure sono solo alcuni esempi.
Come accennato, la crema di grano non è la stessa della farina pura. Inoltre, questo prodotto è disponibile in diverse varietà, ognuna contenente ingredienti diversi. La farina arricchita cotta fornisce i seguenti nutrienti per porzione (una tazza):
- 123 calorie
- 4, 2 grammi di proteine
- 0, 8 grammi di grassi
- 25, 4 grammi di carboidrati
- 1, 9 grammi di fibra
- 1, 8 grammi di zuccheri
- 69 percento del DV (valore giornaliero) di ferro
- 17 percento del DV di calcio
- 12 percento del DV di sodio
- 20 percento del DV di manganese
- 13 percento del DV di selenio
- 35 percento del DV di acido folico
Come la maggior parte dei cereali, la farina è piena zeppa di tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6 e altre vitamine del complesso B. Offre anche piccole quantità di zinco, magnesio, potassio e fluoruro. La farina è un alimento arricchito, quindi molte di queste vitamine e minerali vengono aggiunte per aumentare il valore dei nutrienti.
Una porzione vanta anche il 34 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di cistina , un amminoacido contenente zolfo che può essere convertito in glucosio, la principale fonte di energia del corpo. Questo nutriente presenta proprietà antiossidanti e supporta la funzione immunitaria.
La crema di grano cotta con acqua e sale (anch'essa arricchita) ha un valore nutrizionale simile. Secondo l'USDA, una porzione (o una tazza) contiene:
- 126 calorie
- 3, 7 grammi di proteine
- 0, 5 grammi di grassi
- 26, 8 grammi di carboidrati
- 1, 3 grammi di fibra
- 0, 1 grammi di zuccheri
- 56 percento del DV di ferro
- 17 percento del DV di calcio
- 13 percento del DV di selenio
- 11 percento del DV di rame
- 13 percento del DV di sodio
- 8 percento del DV di acido folico
Rispetto alla farina, questo prodotto è significativamente più basso in zucchero. Contiene anche meno fibre, ferro, zinco e vitamine del complesso B. Una tazza di farina cotta fornisce circa il 20 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di manganese, mentre la Crema di grano manca di questo minerale. Il tuo corpo ha bisogno di manganese per produrre e utilizzare determinati enzimi che combattono lo stress ossidativo, regolano il metabolismo dei carboidrati e supportano la formazione ossea.
Cream of Wheat Banana Walnut, ad esempio, ha 130 calorie, 2 grammi di proteine, 1 grammo di grassi e 28 grammi di carboidrati, inclusi 1 grammo di fibre e 12 grammi di zuccheri per porzione (un pacchetto). Fornisce solo il 35 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di ferro, ma è leggermente più alto nel calcio rispetto alla farina. Il colore caramello , uno dei suoi ingredienti principali, è un potenziale cancerogeno, secondo uno studio del febbraio 2015 pubblicato su PLOS One .
La crema di grano sta ingrassando?
È improbabile che questo piatto per la colazione provochi un aumento di peso se consumato nell'ambito di una dieta equilibrata. Assicurati solo di scegliere varietà non aromatizzate senza zucchero aggiunto. Oppure, puoi cucinare con polvere di farina pura e aggiungere i tuoi sapori.
Rispetto alla maggior parte dei cereali per la colazione, la crema di grano è più nutriente e ha meno zuccheri. Contiene anche carboidrati a digestione lenta, che ti mantengono energizzato per ore. I cereali per la colazione, al contrario, sono carichi di zuccheri semplici che causano picchi di insulina e glicemia seguiti da arresti anomali. Questi prodotti sono altamente lavorati e hanno scarso valore nutrizionale.
La farina e la crema di grano sono meno lavorate rispetto ai cereali per la colazione, ma ciò non significa necessariamente che aiutino a perdere peso. Un documento di ricerca del maggio 2016 pubblicato su AIMS Public Health ha mostrato un forte legame tra consumo di grano e obesità. Tuttavia, i ricercatori sottolineano che il grano intero potrebbe non essere dannoso come la sua controparte raffinata.
Secondo i ricercatori della Tufts University, gli americani tendono a consumare troppo pane, pasta e altri alimenti contenenti grano raffinato. Questi prodotti sono ricchi di calorie e carboidrati a digestione rapida, quindi il loro taglio può portare alla perdita di peso. Non solo ti fanno ingrassare, ma promuovono anche l'aumento di grasso viscerale. I cereali integrali, d'altra parte, hanno dimostrato di ridurre la massa grassa viscerale.
Questo tipo di tessuto adiposo si accumula nella pancia, avvolgendosi attorno al fegato e ad altri organi vitali. Come osserva Harvard Health Publishing, il grasso viscerale influisce sulla salute metabolica e aumenta il rischio di diabete e malattie cardiache. È anche un importante fattore di rischio per problemi alla cistifellea e carcinoma mammario nelle donne.
Gli esperti della Tufts University raccomandano di eliminare i cereali trasformati dalla dieta e di fare il pieno di cereali integrali. Tuttavia, devi ancora guardare le tue porzioni. Il grano intero è ricco di carboidrati e dovrebbe essere consumato con moderazione.
Una recensione di giugno 2018 pubblicata su BMJ ha valutato gli effetti dei carboidrati sulla salute generale. Come notano i ricercatori, i cereali macinati grossolanamente, come la farina, sono più nutrienti e hanno un indice glicemico inferiore rispetto al riso bianco e ad altri cereali raffinati. L'indice glicemico indica l'impatto degli alimenti contenenti carboidrati sui livelli di glucosio nel sangue. Tuttavia, i cereali integrali sono più benefici, poiché hanno ancora il germe e la crusca intatti.
La crema di grano può essere un'aggiunta salutare alla maggior parte delle diete. Se ti piace con moderazione e mantieni i tuoi obiettivi calorici giornalieri, è improbabile che aumenti di peso. I cereali non trasformati, tuttavia, sono una scelta migliore a causa del loro alto contenuto di fibre e sostanze nutritive.
La farina d'avena, ad esempio, fornisce 4 grammi di fibre e più di 5 grammi di proteine per porzione (una tazza, cotta). È anche una buona fonte di zinco, magnesio, manganese, potassio, ferro, luteina e zeaxantina. Sia le proteine che le fibre possono migliorare il controllo dell'appetito e facilitare la perdita di peso.
