Mangiare una grande quantità di proteine non provoca direttamente dolori alle articolazioni. Tuttavia, il consumo regolare di proteine in eccesso rispetto al fabbisogno di nutrienti del corpo può contribuire allo sviluppo di problemi medici che provocano dolori articolari. È possibile ridurre il rischio di queste condizioni rimanendo all'interno dell'indennità giornaliera raccomandata di proteine specificata dai Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie per la propria età e sesso e scegliendo fonti proteiche a basso contenuto di grassi o di origine vegetale.
Gotta
Una dieta ricca di proteine e povera di carboidrati può far aumentare la concentrazione di composti chetonici nel tuo corpo mentre il grasso invece del glucosio viene metabolizzato per produrre energia. Alti livelli di chetoni aumentano il rischio di gotta aumentando la quantità di acido urico nel sangue. L'acido urico in eccesso si accumula nelle articolazioni - in particolare le articolazioni dei piedi, delle dita dei piedi e delle ginocchia - e le fa infiammare dolorosamente. Si consiglia alle persone che soffrono di gotta di limitare la quantità di proteine di origine animale che consumano poiché carne, pollame e pesce sono ricchi di purine, le sostanze che il corpo scompone in acido urico. MayoClinic.com ti consiglia di mangiare non più di 4-6 once di pesce, pollame o carne ogni giorno se hai la gotta.
Infiammazione articolare
Le proteine animali come carne e uova contengono grandi quantità di acidi grassi omega-6. L'elevata assunzione di questi acidi grassi provoca un aumento dell'attività della cicloossigenasi-1 e della cicloossigenasi-2, due enzimi responsabili dell'innesco dell'infiammazione all'interno delle articolazioni. Artrite Oggi riporta che mangiare troppi alimenti contenenti acidi grassi omega-6 può aumentare il dolore e l'infiammazione che le persone con artrite sperimentano nelle articolazioni. Per ridurre il dolore, gli individui con artrite dovrebbero concentrarsi sul consumo di proteine vegetali al posto delle proteine animali.
Obesità
Raccomandazioni sulle proteine
Gli esperti di nutrizione consigliano che le proteine dovrebbero costituire tra il 10 e il 35 percento dell'apporto calorico giornaliero. Gli uomini adulti hanno bisogno di circa 56 grammi di proteine al giorno, mentre le donne adulte dovrebbero mirare a circa 46 grammi. Gli adolescenti di entrambi i sessi hanno bisogno tra 46 e 52 grammi. Queste esigenze proteiche possono essere facilmente soddisfatte con tre o quattro porzioni al giorno di cibi ricchi di proteine, come 3 once di carne magra, 1 tazza di latte o yogurt, 1/2 tazza di fagioli cotti o 2 cucchiai di burro di noci.
