Le ostriche sono un delizioso cibo di lusso che può essere malsano se preparato e cotto in modo improprio. Seleziona sempre le ostriche vive quando le prepari intere. La carne di ostriche morta o più vecchia può contenere batteri che possono causare vomito o altri sintomi spiacevoli. Le ostriche contengono meno del 2% di grassi e oltre l'8% di proteine. Hanno anche vitamina A, calcio, potassio e altre vitamine e minerali utili per la tua salute generale. La cottura a vapore e la cottura al forno offrono modi semplici per cucinare intere ostriche.
Ostriche intere al vapore
Passo 1
Pulisci le ostriche con una spazzola per rimuovere eventuali erbacce o detriti dai gusci. Scartare eventuali ostriche che si sono aperte o che hanno rotto conchiglie e carne esposta.
Passo 2
Metti le ostriche in un piroscafo. Non impilare troppi uno sopra l'altro o stiparli insieme. Posizionare un singolo strato di ostriche sulla base del vapore, se possibile. Metti il coperchio sul piroscafo.
Passaggio 3
Cuocere a vapore le ostriche fino a quando tutte le conchiglie si aprono. Una volta aperto, continua a cuocere a vapore per 5-9 minuti, secondo l'Ohio State University Extension.
Passaggio 4
Butta via le ostriche che non si aprono dopo la cottura a vapore. Rimuovere tutte le ostriche al vapore aperte dal piroscafo e servire subito con una spremuta di limone o salsa Tabasco.
Ostriche intere al forno
Passo 1
Lavare e ispezionare le ostriche per danni. Disporre ostriche intere pulite e fresche su una teglia. Appoggiare ogni ostrica con il lato arrotondato verso il basso per mantenere il liquido all'interno e mantenere l'ostrica umida. Bilancia le ostriche l'una contro l'altra per tenerle ferme sul vassoio.
Passo 2
Impostare il forno a 500 gradi F. Posizionare il vassoio nel forno.
Passaggio 3
Cuocere per 15 a 35 minuti, a seconda di quante ostriche hai sul vassoio e di quanto sono grandi le ostriche.
Passaggio 4
Rimuovi ogni ostrica dal forno quando il suo guscio si apre e gli ascensori si aprono leggermente. Continua a cuocere il resto delle ostriche fino a quando il coperchio di ogni guscio si solleva. Scartare le ostriche ancora chiuse dopo 35 minuti. Servire e mangiare immediatamente.
Le cose che ti serviranno
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Spazzolone
piroscafo
Limone
Tabasco
Pepe
Teglia
Mancia
Prova ad aggiungere diversi condimenti alle ostriche intere una volta aperte, come formaggio o pancetta grigliata.
avvertimento
Lasciare le ostriche congelate in frigorifero per quattro ore per scongelarle. Cuocere immediatamente. Acquista ostriche intere fresche da una fonte affidabile - non utilizzare ostriche vecchie o maleodoranti. Usa i guanti per maneggiare le ostriche cotte. Le conchiglie diventano molto calde.
