L'infiammazione è un processo attraverso il quale le sostanze chimiche del corpo e i globuli bianchi lavorano per proteggerti da sostanze estranee, come virus e batteri. Le malattie, come l'artrite e la borsite, innescano l'infiammazione quando non è presente alcuna causa, causando dolore, gonfiore, rigidità e febbre. Migliorare la dieta potrebbe aiutare a gestire questi effetti, secondo il Linus Pauling Institute o LPI. A seconda della fonte, i carboidrati potrebbero influenzare l'infiammazione in modo positivo e negativo.
Relazione
I carboidrati forniscono glucosio, che è la principale fonte energetica del tuo corpo. Le fonti di carboidrati variano significativamente in termini di benefici nutrizionali e impatto che potrebbero avere sull'infiammazione. I carboidrati a basso indice glicemico, che hanno un lieve impatto sui livelli di zucchero nel sangue, possono aiutare a ridurre l'infiammazione, secondo l'LPI. I carboidrati ad alto indice glicemico, d'altra parte, possono causare irregolarità della glicemia e innescare o peggiorare le risposte infiammatorie.
tipi
I carboidrati sono presenti in molti alimenti, tra cui cereali, dolci, frutta, verdura e latticini. Le fonti di carboidrati a basso contenuto glicemico includono cereali integrali, come orzo, avena e riso integrale, frutta e verdura fresca e prodotti lattiero-caseari non zuccherati, come latte magro e yogurt. "Arthritis Today" consiglia di scegliere cereali integrali, come riso integrale e pane integrale, anziché cereali raffinati, come farina bianca e riso istantaneo, per ridurre l'infiammazione e migliorare il controllo del peso. Altri alimenti ad alto contenuto glicemico includono riso soffiato e cereali a fiocchi di mais, bevande analcoliche regolari, caramelle, patate senza pelle, ciambelle e datteri secchi.
Prova
In uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition nel febbraio 2006, i ricercatori hanno analizzato l'assunzione e il benessere di cereali integrali di 938 uomini e donne sani. I partecipanti che hanno mangiato la maggior parte dei cereali integrali hanno mostrato un controllo significativamente maggiore della glicemia e livelli di colesterolo e marker infiammatori più positivi rispetto ai partecipanti che hanno mangiato pochi cereali integrali. Le diete glicemiche elevate sono state anche associate ad un aumento dei livelli ematici di proteina C reattiva, un marker infiammatorio associato a malattie cardiache.
suggerimenti
Per prevenire o ridurre l'infiammazione, sostituire i cibi raffinati con cibi a basso contenuto glicemico. Sostituisci i tuoi cereali per la colazione zuccherati con avena tagliata in acciaio, ad esempio, e spaghetti istantanei con pasta integrale. I succhi di frutta, la frutta secca e la frutta in scatola conservati in sciroppo pesante sono altamente glicemici, quindi scegli spesso frutta fresca intera. Per ulteriori vantaggi, evitare grassi saturi e grassi trans, che promuovono anche l'infiammazione, secondo l'LPI. Fonti comuni includono carni rosse e trasformate, formaggi ad alto contenuto di grassi, margarina in stick, latte intero e biscotti, pasticcini e cracker preparati commercialmente. Acidi grassi Omega-3, che sono prevalenti nei pesci di acqua fredda, come salmone e sgombro; semi di lino; e noci, potrebbero ridurre l'infiammazione. Punta a pasti e spuntini equilibrati che enfatizzano i cibi nutrienti. Quando ti concedi cereali raffinati, dolci o cibi grassi, mantieni le porzioni modeste.
