I sottaceti all'aneto - e altri cibi salati - fanno aumentare la pressione sanguigna attraverso l'azione naturale del sodio sul corpo. Mangiare un sottaceto non ti ucciderà. In combinazione con il resto degli alimenti nella dieta che contengono cloruro di sodio aggiunto, tuttavia, un'abitudine costante al consumo di sottaceti può portare a ipertensione e altre gravi malattie croniche. Valuta se la nutrizione aggiuntiva nei cetrioli merita il compromesso del sodio quando metti cibi come sottaceti nei tuoi menu giornalieri.
Come il sodio influenza la pressione sanguigna
Quando l'intestino assorbe il sodio durante la digestione, l'aumento degli elettroliti di sodio provoca la migrazione dei fluidi nel flusso sanguigno per diluirlo. Più fluido applica una forza maggiore contro le pareti dei vasi sanguigni e la pressione sanguigna aumenta. Il tuo corpo mantiene un equilibrio elettrolitico quando l'assunzione di potassio supera l'assunzione di sodio. In questo rapporto, il potassio agisce per attenuare l'attività del sodio. Se ottieni più sodio del potassio, il meccanismo del sodio non viene controllato.
Sodio nella trasformazione alimentare
La maggior parte delle persone consuma più sodio del potassio, in gran parte perché il cloruro di sodio, o sale da cucina, viene aggiunto a tanti cibi di tutti i giorni. Pane, formaggio, cereali, salumi e sottaceti all'aneto. Come sottaceti, prosciutto, olive, aringhe e molti altri alimenti vengono trasformati in sale, un mezzo diffuso per conservare gli alimenti prima dell'era della refrigerazione. Ora questi alimenti si rivolgono semplicemente ai gusti americani per i cibi salati. I preparatori commerciali utilizzano quantità sempre più grandi di sale per far risaltare i loro marchi. Tra le preoccupazioni del pubblico sull'assunzione di sodio, alcuni produttori offrono versioni a basso contenuto di sodio dei cibi tradizionali a più alto contenuto di sale, compresi i sottaceti.
Nutrizione Sottaceto
Un sottaceto medio di aneto ha 569 milligrammi di sodio, una porzione significativa del limite giornaliero raccomandato di 2.300 milligrammi, stabilito dall'Istituto di medicina. I sottaceti aneto a basso contenuto di sodio, al confronto, contengono 12 milligrammi di sodio. I sottaceti dolci hanno circa il 40 percento in meno di sodio in peso, ma presentano altri svantaggi per la salute, come un alto contenuto di zucchero.
Significato di salute
Se il resto della tua dieta contiene nutrizione sodica sodico-potassio, ti esponi al rischio di ipertensione. Quando si sviluppa la pressione alta e la si diagnostica, il cuore, i vasi sanguigni e i reni possono aver subito danni sostanziali. Nel tempo, questa alta pressione sanguigna contribuisce alle malattie cardiovascolari, così come ad altre malattie croniche, come le malattie renali.
