Il diabete può essere una condizione difficile da gestire e molti rimedi naturali - compresi i cetrioli - sono stati pubblicizzati come semplici modi per regolare la glicemia. Tuttavia, le affermazioni per il cetriolo non sono esattamente radicate nella scienza.
Studi limitati sugli animali hanno collegato gli estratti di cetriolo ai livelli più bassi di zucchero nel sangue, ma sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se questo ortaggio può aiutare le persone con diabete. E va notato che, ad oggi, non ci sono stati studi umani sui cetrioli per il diabete e il controllo della glicemia.
Cetriolo per il diabete
La ricerca sugli animali e in laboratorio ha collegato gli estratti di cetriolo a zuccheri nel sangue migliorati. In effetti, uno studio pubblicato nel Journal of Medicinal Plant Research dell'ottobre 2014 ha dimostrato che l'estratto di polpa di cetriolo ha abbassato i livelli di zucchero nel sangue nei roditori.
Un altro studio condotto sui ratti ha esaminato la composizione chimica dei cetrioli e i risultati hanno suggerito che i fitonutrienti del cetriolo (sostanze chimiche vegetali e nutrienti associati a riduzione del rischio di malattia e miglioramento della salute) possono aiutare a ridurre la glicemia, secondo una ricerca pubblicata nel numero di gennaio 2013 del Journal of Ricerca scientifica.
Tuttavia, poiché vi è una carenza di studi sull'uomo sugli effetti dello zucchero nel sangue del cetriolo, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se i cetrioli interi abbiano gli stessi benefici degli estratti di cetriolo usati in precedenti studi sui ratti.
Indice glicemico di cetriolo
Sebbene al momento non sia chiaro se i cetrioli possano abbassare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone, la verdura a basso contenuto di carboidrati ha una serie di altri benefici. Per prima cosa, i cetrioli hanno un indice glicemico (GI) molto basso, il che significa che non contribuiscono alla glicemia alta.
A titolo di spiegazione, l'IG misura l'effetto che i carboidrati in un dato alimento avranno sui livelli di zucchero nel sangue. Il glucosio (zucchero) stesso ha un indice glicemico di 100. Secondo la Glycemic Index Foundation, un indice glicemico inferiore a 55 indica che un alimento avrà un effetto minore sullo zucchero nel sangue, mentre un indice glicemico superiore a 70 significa che un alimento avrà un maggiore (e effetto potenzialmente malsano) sullo zucchero nel sangue.
I cetrioli hanno un indice glicemico di 15, che è considerato molto basso. Questo perché i cetrioli sono una verdura non starchica, il che significa che contengono pochi o nessun carboidrato. Questo è importante per le persone con diabete perché mangiare carboidrati aumenta i livelli di zucchero nel sangue. L'American Diabetes Association incoraggia vivamente a mangiare molti cibi non di tipo gerarchico - in realtà, questo è l'unico gruppo alimentare che le persone con diabete non hanno bisogno di mangiare con moderazione, dicono.
La fibra e lo zucchero nel cetriolo
Un altro motivo per cui nonstarchy, le verdure a basso contenuto di carboidrati sono così buone per le persone con diabete è il loro alto contenuto di fibre. Le fibre rallentano la capacità del corpo di assorbire il glucosio, portando a livelli più bassi di zucchero nel sangue. Heidi Karner, RDN presso il Joslin Diabetes Center di Harvard, raccomanda vivamente verdure non starchiche come i cetrioli per le persone che lavorano per controllare la glicemia.
"Tutto dipende dal contenuto di fibre", afferma. "Ecco dove i cetrioli offrono il massimo beneficio alle persone con diabete". Un cetriolo (con la buccia) contiene 1, 5 grammi di fibra, che rappresenta circa il sei percento del valore giornaliero. Ma, Karner nota che non ha visto alcuna prova che i cetrioli abbassino effettivamente lo zucchero nel sangue da soli.
La fibra di cetrioli e altre verdure non starchy contribuisce anche a una sensazione di pienezza. Questo può aiutare a prevenire che le persone con prediabete o diabete di tipo 2 mangino troppe calorie e aumentino di peso, il che può aggravare la condizione, secondo la Mayo Clinic.
Inoltre, i cetrioli hanno un basso contenuto di zucchero: un cetriolo intero ha un valore di 5 grammi di zucchero. Inoltre, la verdura a basso contenuto di carboidrati è una solida fonte di potassio e vitamina C ed è molto povera di calorie. Un cetriolo intero ha solo 45 calorie.
La linea di fondo
Sebbene piccoli, primi studi suggeriscano che gli estratti di cetriolo possano aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nei roditori, non ci sono ancora benefici comprovati per l'uomo. E non ci sono prove che suggeriscano che i cetrioli interi o il succo di cetriolo possano aiutare a gestire lo zucchero nel sangue.
In breve, i cetrioli non sono ancora un mezzo scientificamente provato per controllare la glicemia, né sono un sostituto dei farmaci per il diabete. Per ulteriori indicazioni sui rimedi naturali, consultare il team di cura del diabete. I farmaci per il diabete non devono mai essere sospesi o modificati senza l'approvazione del medico.
