Il diabete è una grave condizione di salute che comporta l'incapacità del corpo di regolare naturalmente i livelli di zucchero nel sangue. Il diabete di tipo 2, che di solito arriva più tardi nella vita, si verifica quando il corpo non produce insulina o non è in grado di riconoscere la sua produzione di insulina, un ormone importante che sposta il glucosio dal flusso sanguigno alle cellule dove è necessario. Quando lo zucchero nel sangue si accumula troppo in alto nel flusso sanguigno, i diabetici diventano a rischio di gravi effetti collaterali come neuropatia, malattie cardiache e problemi agli occhi. Esistono farmaci che aiutano a ridurre i livelli pericolosamente alti di zucchero nel sangue nei diabetici, ma fortunatamente diversi alimenti sani possono anche ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
Petto di pollo
I petti di pollo sono una scelta salutare per i diabetici di tipo 2 che vogliono abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Secondo la rivista "Nutrizione e metabolismo", gli alimenti ricchi di proteine nella dieta, come il petto di pollo, riducono i livelli di zucchero nel sangue aumentando allo stesso tempo la secrezione di insulina in modo che il corpo possa spostare la glicemia (zucchero nel sangue) in le cellule. Il database nutrizionale CalorieKing.com afferma che un petto di pollo pieno da 6, 1 once contiene 53, 4 g di proteine, ma senza carboidrati, che possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Noci
Ci sono due benefici distinti ma importanti nel mangiare noci quando si tratta di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. L'alto contenuto di grassi nelle noci rallenta l'assorbimento dei carboidrati in modo che i livelli di zucchero nel sangue aumentino più lentamente, secondo "Nutrizione e metabolismo". La rivista afferma inoltre che il grasso alimentare può aumentare la produzione di insulina, che a sua volta può ridurre la glicemia. Inoltre, il contenuto di fibre delle noci può aiutare a negare l'effetto dei carboidrati, aumentando i livelli di zucchero nel sangue, afferma il Joslin Diabetes Center. CalorieKing.com spiega che una mezza tazza di noci nel guscio contiene 9, 1 g di proteine e un grammo di fibra.
quinoa
La quinoa è un grano sano e abbondante che non è ampiamente usato negli Stati Uniti. Cucina come il riso e ha un sapore simile al riso, tuttavia ha un contenuto proteico più elevato rispetto al riso. CalorieKing.com afferma che metà di una tazza di quinoa cotta ha solo 127 calorie, ma 2 g di fibre e 4, 5 g di proteine. La combinazione di proteine e fibre aiuta a annullare l'effetto dei carboidrati nella quinoa e riduce lentamente i livelli di zucchero nel sangue.
tofu
Il Joslin Diabetes Center raccomanda agli adulti di assumere da 20 a 35 g di fibre alimentari ogni giorno, soprattutto se sono diabetici, poiché la fibra rallenta l'assorbimento dei carboidrati. Il tofu ha un eccellente equilibrio dei nutrienti necessari per abbassare i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici di tipo 2. CalorieKing.com afferma che un quarto di blocco di tofu solido ha solo 117 calorie, ma anche 7 g di grassi, 12, 8 g di proteine e quasi 1, 9 g di fibre. Il tofu può essere grigliato, cotto, usato in una zuppa o in una padella.
