La carne di manzo di Kobe, originaria di Kobe, in Giappone, si riferisce alla carne del bestiame Wagyu. "Wa" significa cose che sono giapponesi e "gyu" significa bestiame o manzo. Uno dei motivi per cui la carne di manzo di Kobe è così desiderata è a causa dell'alto livello di marmorizzazione nella carne. La carne di manzo di Kobe si trova nei ristoranti americani, ma la carne di manzo in stile Kobe è disponibile anche negli Stati Uniti. La carne di manzo in stile Kobe proviene da bovini Wagyu incrociati con bestiame Angus ed è stato creato per soddisfare la domanda dei consumatori.
calorie
I menu potrebbero non specificare l'origine del manzo di Kobe, ma sia il Wagyu giapponese che il manzo di Kobe in stile americano sono simili per contenuto nutrizionale. Secondo My Fitness Pal, una porzione da 4 once di manzo Kobe giapponese è di circa 280 calorie, rispetto alle 330 calorie in una porzione da 4 once di manzo in stile Kobe americano.
Proteina
Il manzo di Kobe, come molte carni, è una buona fonte di proteine, fornendo 22 grammi per porzione di Wagyu e 18 grammi per porzione in stile americano. Le proteine svolgono molte importanti funzioni nel tuo corpo, come la riparazione e la costruzione dei tessuti, e si trovano in ogni cellula.
Ferro
Il ferro è un minerale essenziale perché il corpo lo usa per formare la parte dei globuli rossi che trasporta l'ossigeno nei tessuti, chiamato emoglobina. Pertanto, è importante mangiare cibi ricchi di ferro come la carne di manzo di Kobe. Ogni porzione di carne di manzo di Kobe fornisce circa il 10 percento del valore giornaliero raccomandato di ferro, indipendentemente dal tipo.
Grasso
La carne di manzo di Kobe contiene più grasso rispetto ad altri tagli di carne. La carne di manzo Wagyu Kobe contiene 20 grammi di grassi e 8 grammi di grassi saturi. La carne americana di Kobe contiene 28 grammi di grassi, 11 grammi di grassi saturi e 1, 5 grammi di grassi trans per porzione. Ma con moderazione, questa carne può adattarsi alla tua dieta sana. In effetti, il tuo corpo ha bisogno di grasso per proteggere gli organi, isolare il tuo corpo e fornire energia per l'esercizio.
Sodio
C'è una modesta quantità di sodio naturalmente nella carne di manzo di Kobe. La carne di manzo di Wagyu Kobe contiene circa 60 grammi di sodio mentre la carne di manzo di Kobe americana ne contiene 75. Sebbene alcune persone siano sensibili al sale e debbano controllare l'assunzione di sodio, il corpo ha bisogno di sodio. In effetti, il sodio aiuta a mantenere l'equilibrio dei fluidi, svolge un ruolo nel raffreddamento del corpo quando si suda e aiuta a trasmettere gli impulsi nervosi.
