Le persone spesso cercano idee su come preparare il pollo al forno con crema di zuppa di pollo o crema di zuppa di funghi. Fa un pasto delizioso quando vengono aggiunte spezie, erbe, verdure e cereali.
Ricetta alla crema di pollo ai funghi
In un'intervista a LIVESTRONG.COM, Gabrielle Mancella, RD, LDN, di Orlando Health, ha condiviso la sua ricetta per i funghi portobello ripieni di riso, spinaci e petto di pollo:
Ingredienti:
- 4 grandi funghi portobello
- 2 tazze di basmati o riso selvatico
- 1 grande cipolla rossa
- 1 peperoncino rosso
- 2 piccoli peperoni gialli
- 1 lattina di crema di zuppa di funghi
- Petti di pollo da 1 libbra
Indicazioni:
- Inizia tritando il peperone, il peperone giallo e la cipolla rossa in piccoli pezzi uniformi.
- Taglia anche il pollo a cubetti di uguali dimensioni; saltatelo fino a cottura completa.
- Aggiungi le verdure nella padella e mescola con un po 'di olio extra vergine di oliva fino a renderle morbide.
- Scaldare il forno a 400 F.
- Pulisci i funghi e rimuovi gli steli. Riserva per altri usi. Le branchie del fungo possono rimanere se preferite o possono essere rimosse per ulteriore spazio per il riempimento.
- Lascia riposare la miscela riscaldata.
- Cuocere il riso come indicato sulla confezione.
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola. Mescolare con una lattina di crema di zuppa di funghi e riempire i funghi con il composto.
- Cuocere in forno per 15-20 minuti o fino a quando i funghi iniziano a sudare e la miscela di funghi inizia a croccarsi sopra.
- Togliere dal forno e lasciare riposare per cinque minuti prima di gustarlo.
Informazioni nutrizionali (contiene quattro porzioni):
- Calorie: 240
- Grassi: 3 grammi
- Grassi saturi: 1 grammo
- Grasso trans: 0 grammi
- Colesterolo: 0 milligrammi
- Sodio: 350 milligrammi
- Carboidrati: 22 grammi
- Fibra: 4 grammi
- Zuccheri: 3 grammi
- Proteine: 25 grammi
Mancella nota che puoi scambiare la tradizionale crema di zuppa di funghi con un'opzione vegana che manca di panna o latticini. "Siamo in grado di ridurre il contenuto di grassi, così come il sodio, al fine di soddisfare le esigenze di tutte le diete", afferma. La ricetta può essere personalizzata aggiungendo altre verdure ed erbe.
Questo piatto può essere una settimana ideale per coloro che cercano di ridurre il loro apporto di carboidrati ma includono ancora cereali, afferma Mancella. "Sebbene contenga riso selvatico, alcune versioni sono prive di glutine, il che rende la folla più piacevole per le persone con allergie e intolleranze."
Crema di pollo contro funghi
Puoi sicuramente sostituire la crema di zuppa di pollo in una ricetta che richiede la crema di zuppa di funghi e viceversa, nella maggior parte delle ricette, osserva Mancella. La scelta si basa sulle preferenze personali e l'obiettivo di ogni ricetta. "La crema di zuppa di funghi offre un profilo aromatico alle ricette che personalmente tendo a desiderare", aggiunge. Puoi anche usare il brodo di carne e il brodo di pollo in modo intercambiabile.
Mentre la crema di funghi e la crema di zuppe di pollo sono a base di crema, la prima contiene funghi, mentre la seconda contiene brodo di pollo e pezzi di pollo. Le zuppe offrono molta versatilità e sono presenti in molte ricette come la casseruola di zuppa di funghi di pollo e il pollo con salsa di funghi.
Un altro tipo di zuppa che può essere frequentemente usato al posto di una di queste due zuppe è la crema di sedano. Questa zuppa è così gustosa che a molte persone piace mangiarla da sola.
I dati di FoodData Central mostrano che una porzione da 1/2 tazza di crema condensata di zuppa di funghi Campbell contiene 104 calorie, 1, 66 grammi di proteine, 7, 1 grammi di grassi, 8, 5 grammi di carboidrati e 899 milligrammi di sodio. Una porzione da 1/2 tazza di crema condensata di zuppa di pollo contiene 113 calorie, 3 grammi di proteine, 7, 27 grammi di grassi, 9, 02 grammi di carboidrati e 885 milligrammi di sodio, riporta FoodData Central.
Suggerimenti per la cottura di pollame sano
Secondo la Mayo Clinic, la parte del pollame con il minor grasso è il seno senza pelle. L'Academy of Nutrition and Dietetics afferma che una porzione da 3 once di petto di pollo senza pelle contiene 3 grammi di grassi totali, 1 grammo di grassi saturi e 140 calorie. La stessa porzione di carne scura senza pelle ha 170 calorie, 9 grammi di grassi totali e 3 grammi di grassi saturi.
Il pollo e il tacchino macinati possono avere lo stesso grasso della carne macinata, perché a volte contengono pelle e carne scura. Per il pollame da macello più magro, scegli un pacchetto etichettato con il 90% di peso magro.
Alcuni metodi di preparazione aiutano anche a ridurre il contenuto di grassi dei piatti di pollame. Prima di cuocere o arrostire il pollo, tagliare il grasso. Puoi lasciare la pelle accesa durante la cottura, ma in seguito rimuoverla e il grasso sottostante prima di mangiare.
I metodi di cottura a basso contenuto di grassi includono cottura, arrostimento, grigliatura, grigliatura e rosolatura, secondo la Mayo Clinic. Quando cuoci il pollo nel forno, mettilo su una griglia in una teglia che consenta al grasso di gocciolare dalla carne. Inoltre, prova il pollo fritto al forno invece di friggere il pollo nel modo tradizionale, suggerisce l'USDA.
