Una dieta nutriente è importante per tutti ma soprattutto vitale per le persone con cancro. Mangiare una dieta ricca di nutrienti è legato al potenziamento del sistema immunitario, potenzialmente aiutando le persone con cancro a combattere la malattia e prevenire le infezioni in modo più efficace.
Inoltre, ottenere una corretta alimentazione può aiutare a ridurre gli effetti collaterali della chemioterapia e di altri trattamenti antitumorali, come nausea, perdita di peso e vomito.
In generale, il modello alimentare raccomandato per le persone con cancro e coloro che sono sopravvissuti al cancro è quello che include frutta, verdura, cereali integrali, fagioli e cibi ricchi di proteine. E dopo il trattamento del cancro, ti consigliamo di seguire da vicino un piano alimentare nutriente per ottimizzare la tua salute a lungo termine.
1. Frutta e verdura
Una dieta sana comprende frutta e verdura e questi alimenti sono particolarmente importanti per chiunque abbia il cancro. La ragione del loro beneficio va oltre il fatto che questi alimenti sono ricchi di vitamine e minerali. La frutta e la verdura sono anche ricche fonti di sostanze fitochimiche, sostanze che forniscono alle piante il loro colore, odore, sapore e molti benefici per la salute, secondo l'American Institute for Cancer Research.
I fitochimici sono una protezione delle piante da siccità, predatori e malattie - e questi potenti antiossidanti sono collegati alla riduzione dell'infiammazione, al miglioramento della funzione immunitaria e alla riduzione del rischio di cancro, secondo un rapporto del giugno 2015 del British Journal of Medical Practitioners . Un modo semplice per assicurarti di ottenere sostanze fitochimiche è includere una varietà di frutta e verdura colorate ogni giorno, come ad esempio:
- Prodotti viola, blu e rossi tra cui mirtilli, lamponi, more, prugne, barbabietole, pomodori, anguria, ciliegie e mele.
- Opzioni arancioni e gialle come melone, carote, patate dolci, mango, arance e pesche.
- Frutta e verdura verde tra cui verdure di cavolo, spinaci, cavoli, asparagi, fagiolini, kiwi e avocado.
- Scelte bianche e marroni tra cui funghi, aglio, cipolla, patate, jicama e cavolfiore.
Per la prevenzione del cancro e per ridurre il rischio di recidiva, punta a mangiare almeno 2, 5 tazze di frutta e verdura al giorno, secondo le linee guida dell'American Cancer Society (ACS), pubblicate nel numero di gennaio 2012 di CA: A Cancer Journal for Clinicians.
2. Cereali integrali
Sebbene non ci siano molte ricerche su come gli alimenti specifici offrano protezione contro diversi tipi di cancro, i cereali integrali sono solitamente associati a benefici protettivi per il cancro.
In effetti, una revisione di 117 studi condotti su oltre 200.000 persone sopravvissute al cancro ha collegato un miglioramento dei tassi di sopravvivenza nelle persone che hanno seguito da vicino una dieta di alta qualità, caratterizzata dal consumo di cereali integrali, frutta, verdura, legumi e noci, nonché da un basso apporto di carne, secondo lo studio di dicembre 2016 sui nutrienti.
I cereali integrali sono chicchi di cereali che non sono stati elaborati per rimuovere la crusca e il germe, che è dove si trovano la maggior parte delle fibre e dei fitochimici. Le opzioni di grano intero includono:
- Fiocchi d'avena
- Bulgur (grano spezzato)
- Riso integrale, nero o selvatico
- Farina di mais intera
- Pane di farina integrale
- Orzo
- quinoa
Le linee guida dietetiche statunitensi raccomandano che i cereali integrali costituiscano almeno la metà delle scelte di cereali in una dieta sana. Quindi non sentirti in colpa se mangi cereali raffinati, come toast bianchi o crema di cereali di grano, in particolare durante il trattamento del cancro quando probabilmente hai bisogno di mangiare più calorie o mangiare ciò che puoi tollerare. Se hai dubbi su come mangiare durante il trattamento, chiedi al tuo dietologo oncologico.
3. Proteina magra
Le linee guida dietetiche statunitensi raccomandano anche cibi ricchi di proteine, come quelli sotto, come parte di una dieta sana.
- Pesce
- Fagioli, lenticchie e piselli
- Pollo e tacchino
- Carne magra
- Noci, semi e burro di arachidi
- Uova
- Prodotti di soia tra cui tofu, edamame e latte di soia
- Latte, yogurt e formaggio
Secondo l'ACS, i nostri corpi hanno bisogno di proteine per costruire e riparare i tessuti e favorire un sistema immunitario sano. Le persone più sane possono facilmente soddisfare il loro fabbisogno proteico attraverso la dieta, ma le persone sottoposte a trattamento del cancro potrebbero aver bisogno di più proteine.
Durante il trattamento, il fabbisogno proteico può essere soddisfatto mangiando cibi ad alto contenuto proteico che puoi tollerare ma mirare a scelte magre e magre. Per un piano alimentare a lungo termine che riduce il rischio di cancro, il rapporto ACS del gennaio 2012 raccomanda di limitare la carne rossa e la carne trasformata, come pancetta o salsiccia, e di concentrarsi su proteine a base vegetale, come fagioli, noci, semi e soia.
4. Grassi sani
Mentre i grassi alimentari forniscono energia e nutrienti necessari, la maggior parte delle persone può facilmente soddisfare le proprie esigenze caloriche e nutrizionali attraverso una dieta variata che limita i grassi e gli oli. Tuttavia, se stai subendo un trattamento per il cancro e hai bisogno di aumentare l'apporto calorico, l'aggiunta di alcune fonti di grassi sani ti aiuterà. Secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica, le fonti di grassi sani includono:
- Pesci grassi, come salmone, trota di lago e sardine
- Noci, comprese noci, mandorle e pistacchi
- Semi, come semi di lino macinati, canapa e semi di chia
- Avocado
- Burro di arachidi o altri burri di noci
- Olio di oliva o di colza
Secondo le linee guida di alimentazione e attività fisica dell'ACS per i sopravvissuti al cancro, l'obesità è correlata ad un aumentato rischio di alcuni tumori, come il cancro al seno, secondo l'aprile 2012 ricercato pubblicato in CA: A Cancer Journal for Clinicians .
Di conseguenza, le persone che sono sopravvissute al cancro e in sovrappeso possono trarre beneficio dalla perdita di peso e dalla limitazione di grassi malsani, zuccheri aggiunti, bevande zuccherate con zucchero, patatine e dessert. Chiedi il parere di un dietista per un piano di perdita di peso personalizzato.
Suggerimenti per la sicurezza alimentare
- Mantieni cibi caldi a temperature superiori a 140 gradi Fahrenheit e alimenti freddi e refrigerati a temperature inferiori a 40 gradi, secondo l'ACS. E limitare il tempo che gli alimenti deperibili o cotti trascorrono al di fuori di questi intervalli di temperatura.
- Lavare bene frutta e verdura.
- Assicurati che gli utensili o i taglieri utilizzati per preparare carne cruda, pollo o pesce siano lavati con acqua calda e sapone prima di usarli per altri alimenti.
- Evita di mangiare carne, pollame o frutti di mare crudi o poco cotti.
Perché una buona alimentazione è così importante
Quindi, prima di prendere decisioni sul cambiamento della dieta, informati sul tuo piano di trattamento e sui potenziali effetti collaterali e parla con il tuo medico o dietista di un piano che fa per te.
Mentre il trattamento dei tumori in fase iniziale non può compromettere la capacità di mangiare bene, gli effetti collaterali della chemioterapia, delle radiazioni o della chirurgia possono ostacolare l'assunzione di cibo e liquidi a sufficienza. Secondo il National Cancer Institute, gli effetti collaterali del trattamento possono includere scarso appetito, alterazioni del gusto, nausea, afte e digestione o assorbimento del cibo compromessi. E per contrastarli, dovrai concentrarti sul mangiare abbastanza bene da mantenere il tuo livello di energia, gestire gli effetti collaterali del trattamento ed evitare la perdita di peso.
Mangiare male prima o durante il trattamento è qualcosa da prendere sul serio, poiché un'alimentazione inadeguata può portare a disidratazione, perdita di tessuto muscolare o magra e gravi carenze nutrizionali. E le conseguenze di ciò possono essere gravi, secondo un rapporto nel numero di ottobre 2017 di Clinical Nutrition , poiché la malnutrizione può compromettere l'immunità e indebolire la risposta al trattamento del cancro.
