Il brindisi con avocado sta facendo un tuffo nella scena della colazione, ma ciò non significa che dovremmo dimenticare il nostro classico e collaudato am classico: farina d'avena. Mentre la maggior parte delle persone mangia la loro farina d'avena cotta e combinata con condimenti dolci, non possiamo biasimarvi per esservi chiesti se sia sicuro mangiare la prima colazione cruda.
Sebbene la farina d'avena cruda sia generalmente sicura per il consumo - a seconda dell'avena che scegli - cucinare o immergere l'avena durante la notte può produrre un pasto mattutino più gustoso!
Benefici del consumo di farina d'avena
Un'ottima fonte di carboidrati, l'avena vanta una vasta gamma di sostanze nutritive e benefici per la salute. A differenza dei cereali raffinati che si trovano tipicamente nei cereali per la colazione, l'avena integrale contiene tutte e tre le parti del grano: la crusca, l'endosperma e il germe. Ognuna di queste parti contiene i propri nutrienti tra cui fibre, vitamina E, vitamine del gruppo B e antiossidanti, secondo la Harvard School of Public Health.
L'avena integrale contiene beta-glucano, un tipo di fibra solubile, che è stato associato a un ridotto rischio di malattia coronarica, secondo la Harvard School of Public Health. L'avena è anche un ottimo alimento per coloro che desiderano controllare o perdere peso. La fibra beta-glucan attira l'acqua e aumenta il volume del cibo nell'intestino, che ti fa sentire pieno più a lungo.
Quali tipi di avena sono più sani?
Non è un segreto che la navata dei cereali del tuo supermercato locale sia popolata da infinite marche e varietà di avena. Mentre la maggior parte dell'avena ha un contenuto nutrizionale simile - indipendentemente da come viene elaborata - l'avena meno elaborata (come semole e avena tagliata in acciaio) tende ad essere più bassa sull'indice glicemico, il che significa che non aumentano il livello di zucchero nel sangue allo stesso modo, afferma la Harvard School of Public Health.
I chicchi di avena sono tra le varietà più sane e hanno un indice glicemico inferiore rispetto a più avena trasformata. Sebbene non siano così facili da trovare in ogni negozio di alimentari, i chicchi di avena sono chicchi di avena interi che sono stati puliti e rimossi dai loro scafi non commestibili: considerali la versione commestibile di ciò che troverai in un campo di avena!
L'avena tagliata in acciaio (molto più facile da trovare presso il tuo droghiere locale) è una farina di avena che è stata tagliata in due o tre pezzi, secondo Oldways Whole Grain Council. Sono meno elaborati rispetto all'avena arrotolata o istantanea e hanno un impatto inferiore sulla glicemia.
L'avena arrotolata o vecchio stile subisce una maggiore trasformazione e sono state cotte a vapore, arrotolate e appiattite. L'avena rapida o istantanea è un'altra varietà altamente trasformata e spesso viene venduta con aggiunta di zucchero, frutta o aroma, che dovresti evitare.
Quindi, è sicuro mangiare avena cruda?
Mangiare avena cruda non è il metodo di consumo più popolare, ma può essere sicuro a seconda del tipo di avena che stai mangiando. Varietà più elaborate di avena (come fiocchi di avena e avena istantanea) sono state pre-vaporizzate e riscaldate per distruggere agenti patogeni potenzialmente dannosi, rendendoli sicuri da mangiare crudi, secondo l'Università del Wisconsin-Madison.
Le varietà meno trasformate come semole e avena tagliate in acciaio non subiscono un processo di cottura a vapore e potrebbero quindi trasportare germi rischiosi. Detto questo, la maggior parte delle persone non mangia comunque avena cruda tagliata in acciaio; rabboccare lo yogurt con alcuni fiocchi d'avena è completamente sicuro!
Come mangiare l'avena
Mentre la farina d'avena più elaborata è generalmente sicura da mangiare cruda, cucinare la farina d'avena o preparare l'avena durante la notte è probabilmente l'opzione migliore (e più gustosa). Immergi o cuoci a vapore la farina d'avena con acqua calda o il latte che preferisci e aggiungi un po 'di frutta sana, raccomanda la Harvard School of Public Health. L'avena notturna è un'opzione rapida e senza cottura che prevede di immergere l'avena in un liquido (sia esso latte o acqua) durante la notte. Il risultato finale sarà una deliziosa colazione da budino, portatile e abbondante!
