L'olio di cartamo proviene dalla pianta di cartamo, che fa parte della famiglia dei girasoli. L'olio di cartamo è incolore e inodore. È usato in cucina, condimenti per insalate, vernici, cosmetici, medicine e prodotti commerciali. Può anche essere preso come integratore alimentare. L'olio di cartamo si trova nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali.
Identificazione
Il cartamo è una pianta annuale che fiorisce in estate. Può essere coltivato in una varietà di climi, ma non può tollerare climi molto freddi. I fiori del cartamo sono rossi, arancioni o gialli e sembrano cardi. I petali della fioritura del cartamo cadono ed espongono i semi, che vengono utilizzati per produrre olio di cartamo.
Storia
Il cartamo è un raccolto molto vecchio. Cresce naturalmente in Africa, Asia, India e Mediterraneo. Ne sono state rinvenute tracce in tessuti e tombe egiziane dal 1600 a.C. Durante questo periodo, i cartamo venivano usati per fare tinture e ghirlande. Oggi è prodotto in 60 paesi.
tipi
Esistono due tipi di olio di cartamo: polinsaturi e monoinsaturi. L'olio di cartamo polinsaturo contiene acidi grassi linoleici e viene usato a freddo. Ha un alto valore nutrizionale ed è noto come olio salutare per il cuore. Dovrebbe essere refrigerato o conservato in un luogo fresco. L'olio di cartamo monoinsaturo contiene acidi grassi oleici e viene utilizzato principalmente per cucinare perché ha un alto livello di fumo. Non è sano come l'olio di cartamo polinsaturo, ma è più stabile sugli scaffali.
Benefici
L'olio di cartamo ha molti vantaggi. Aiuta a rimuovere il grasso in eccesso nel corpo, ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, rafforzare il sistema immunitario, regolare il ciclo mestruale e promuovere la crescita dei capelli e la pelle sana. L'olio di cartamo può anche aiutare con il diabete perché rimuove il grasso corporeo in eccesso e riduce i livelli di zucchero nel sangue. “Nella medicina tradizionale cinese, il cartamo viene utilizzato per rinvigorire il sangue, dissipare la stasi, l'amenorrea (assenza di mestruazioni), il dolore e le lesioni traumatiche. Viene anche usato per "calmare" un feto vivo e per abortire i feti, quindi dovrebbe essere usato con cautela durante la gravidanza."
Effetti collaterali
Gli effetti collaterali minori dell'olio di cartamo includono diarrea, nausea, vomito, vertigini, perdita di appetito e mal di testa. Gli effetti collaterali gravi dell'olio di cartamo includono ipertermia, dispnea (mancanza di respiro), dolore toracico, iperlipemia (disturbo da eccesso di grasso nel sangue) e trombocitopenia (carenza di piastrine nel sangue). L'uso eccessivo di olio di cartamo può anche contribuire all'obesità, al diabete e alle malattie cardiovascolari.
