Trovare l'acido salicilico negli alimenti potrebbe essere più facile di quanto pensi, poiché numerosi alimenti contengono un certo livello di questa sostanza presente in natura. Se hai una sensibilità all'acido salicilico, assicurati di leggere tutte le etichette degli alimenti confezionati prima di acquistare un prodotto che potrebbe contenere questa sostanza chimica.
Mancia
Verdure, frutta e spezie hanno le più alte quantità di acido salicilico, secondo un articolo di Christine Sexton, MPH, RD, pubblicato sul sito web Diet vs Disease. Pesce, carne, prodotti lattiero-caseari e cereali contengono al massimo quantità trascurabili.
Acido salicilico negli alimenti
La parola "salicilati" è tecnicamente un termine scientifico, ma si riferisce semplicemente a una sostanza chimica che ha una base di acido salicilico, spiega l'articolo Diet vs Disease di Sexton. Questo acido organico si trova naturalmente in numerose piante, che lo formulano come meccanismo di difesa. In teoria, l'acido salicilico protegge le piante da insetti, batteri, malattie e stress ambientali.
Un numero sorprendente di alimenti contiene anche una certa quantità di acido salicilico, afferma l'articolo Diet vs Disease. Frutta e verdura contengono le più alte quantità di acido salicilico. Al contrario, le concentrazioni di acido salicilico delle erbe e delle spezie si basano sui rispettivi pesi degli alimenti. Usando quella metrica, questi alimenti hanno le più alte concentrazioni di acido salicilico.
Le verdure che contengono quantità molto piccole di acido salicilico includono carote fresche, funghi freschi, cipolle, zucca e spinaci surgelati. Mais in scatola, lattughe non iceberg, prezzemolo, patate rosse e piselli di neve contengono moderate quantità di acido salicilico.
Troverai maggiori quantità di acido salicilico in broccoli, cetrioli, spinaci freschi, patate dolci e pomodori. Funghi in scatola, ravanelli, peperoni, salsa di pomodoro e zucchine hanno concentrazioni di acido salicilico estremamente elevate. È interessante notare che diverse forme della stessa varietà vegetale possono contenere diverse concentrazioni di acido salicilico.
Acido salicilico per la pelle
Molti trattamenti topici per la cura della pelle, come il gel di acido salicilico, contengono una qualche forma di acido salicilico, afferma la Mayo Clinic. Sebbene sia possibile ottenere la maggior parte dei prodotti a base di acido salicilico per la pelle senza prescrizione medica, alcuni ne richiedono uno.
L'acido salicilico a forma topica tratta i disturbi della pelle come l'acne, la psoriasi e la dermatite seborroica. Se sei infastidito da calli o calli o sei stato colpito da verruche comuni o plantari, potresti avere familiarità con un prodotto che contiene questa sostanza ben nota.
Si noti che questi trattamenti topici per la pelle differiscono nei rispettivi punti di forza della preparazione e nelle forme di dosaggio. In effetti, la farmacia del tuo quartiere o il rivenditore di scatole di grandi dimensioni probabilmente trasporta acido salicilico per prodotti per la pelle in una vasta gamma di forme di dosaggio.
A seconda dell'applicazione, potrebbero verificarsi creme, unguenti, lozioni, schiume o liquidi. Sono comuni anche sapone, pastiglie inumidite, gel di acido salicilico o gelatine e shampoo, così come i cerotti a rilascio prolungato che continuano a fornire più farmaci per un periodo di tempo.
Intolleranza alimentare all'acido salicilico
La maggior parte delle persone non riscontrerà alcun effetto negativo dal consumo di acido salicilico negli alimenti o dall'uso di gel di acido salicilico e può tollerare quantità regolari di salicilati senza problemi.
Tuttavia, in alcune persone anche una piccola dose può causare problemi e alcuni sfortunati commensali possono scoprire di avere un'intolleranza alimentare ai salicilati nel loro ultimo pasto, afferma la Montana State University. Questo si chiama intolleranza al salicilato o sensibilità al salicilato.
Un'intolleranza alimentare alza la sua brutta testa quando una sostanza alimentare capovolge il tuo sistema digestivo, spiega la Cleveland Clinic. Un'intolleranza alimentare può verificarsi anche quando il tuo corpo non ha gli enzimi per digerire correttamente un alimento specifico che hai appena consumato, ad esempio con un'intolleranza al lattosio.
Le intolleranze alimentari possono anche derivare dall'aggiunta di sostanze chimiche speciali che vengono aggiunte a determinati alimenti. Queste sostanze sono progettate per migliorare il gusto del cibo, aggiungere un colore invitante e scongiurare la crescita dei batteri.
I sintomi di intolleranza alimentare possono essere piuttosto spiacevoli, ma sono generalmente meno gravi di una risposta del sistema immunitario innescata da un'allergia alimentare. Dopo aver consumato un alimento offensivo, potresti provare dolore allo stomaco, bruciore di stomaco o gonfiore. Nausea, gas, diarrea e vomito sono anche sintomi comuni di intolleranza alimentare. A peggiorare le cose, potresti diventare irritabile o sviluppare un brutto mal di testa.
Alcuni episodi di intolleranza alimentare dipendono dalla quantità di cibo consumato. Ad esempio, se sei intollerante al glutine, potresti essere in grado di sgranocchiare alcuni cracker senza effetti negativi, ma mangiare un pezzo di pane può scatenare sintomi sgradevoli.
Effetti di una dieta a salicilato ridotto
Se hai avuto una reazione spiacevole dopo aver consumato acido salicilico nel cibo, potresti aver deciso (forse con la guida del tuo medico) di limitare drasticamente l'assunzione di salicilati. Un piccolo studio, pubblicato nel Pomeranian Journal of Life Sciences nel 2016, ha monitorato gli effetti nutrizionali di una dieta a basso contenuto di salicilato.
I ricercatori sapevano che le diete per l'eliminazione possono portare a carenze nutrizionali e volevano determinare se una dieta a basso contenuto di salicilati avrebbe avuto gli stessi effetti negativi. Hanno usato un software nutrizionale per valutare 30 diete per il loro rispettivo contenuto nutrizionale.
I ricercatori hanno inserito 10 soggetti in ciascuno dei tre gruppi di calorie giornaliere da 1.500, 2.000 e 2.500. Il contenuto nutrizionale medio di ogni dieta è stato confrontato con gli attuali standard dietetici per adulti.
Le conclusioni dello studio non erano esattamente incoraggianti. Sia per gli uomini che per le donne, una dieta a basso contenuto calorico di 1.500 calorie ha fornito risultati nutrizionali abissali. Sebbene diversi sessi e fasce di età variavano nelle loro carenze nutrizionali, ogni gruppo mancava di nutrienti specifici durante questa dieta. Tuttavia, le due diete ipocaloriche a basso contenuto di salicilato non presentavano particolari rischi nutrizionali.
Sensibilità topica agli acidi salicilici
Alcune persone possono anche provare una sensibilità al salicilato dopo aver assunto una dose di aspirina, dice l'articolo sulla dieta contro la malattia di Sexton. Sebbene questa intolleranza possa causare sintomi di tipo allergico, una sensibilità al salicilato non ha nulla a che fare con il sistema immunitario.
Gli adulti hanno maggiori probabilità di essere colpiti da una sensibilità salicilato rispetto ai bambini. Anche gli adulti che soffrono di asma hanno un'intolleranza al salicilato.
Se sei colpito da un'intolleranza al salicilato, potresti notare la comparsa di orticaria o i tuoi tessuti potrebbero gonfiarsi. I tuoi seni possono infiammarsi e potresti essere colpito da un'infezione del seno. Puoi persino sviluppare piccoli polipi nei tuoi seni nasali e nasali e avere la febbre.
All'altra estremità dello spettro, un'intolleranza al salicilato può causare spiacevoli episodi di diarrea. Se avverti disagio addominale e persino dolore, il colpevole può essere un intestino crasso infiammato. Consultare il proprio medico, che potrebbe essere in grado di fornire un po 'di sollievo.
