Una patata al forno può far parte di un pasto nutriente quando fai scelte salutari per condimenti, ma dovrai fare alcuni piccoli aggiustamenti quando cuoci una patata ad altitudini di 3000 piedi sul livello del mare o più in alto. L'aria più asciutta, i livelli più bassi di ossigeno e la pressione atmosferica ridotta fanno sì che ci vuole più tempo per cucinare il cibo che non più vicino al livello del mare. Prova a ridurre la quantità di burro e usa lo yogurt greco invece della panna acida per rendere più sana una patata al forno. In alternativa, aggiungi un cucchiaio di peperoncino vegetariano o verdure al vapore e formaggio magro per preparare un pasto completo.
Passo 1
Strofina accuratamente la patata sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco dalla pelle. Le patate ruggine funzionano bene per la cottura perché hanno pelli spesse e sode e carne amidacea che non si sfaldano quando sono cotte.
Passo 2
Ricopri leggermente le patate con un po 'di olio d'oliva e condisci con la tua scelta di spezie come sale marino e pepe nero.
Passaggio 3
Forare la patata in circa quattro punti diversi con una forchetta in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura. La mancata fornitura di prese d'aria per il vapore provoca una patata esplosa nel forno.
Passaggio 4
Preriscalda il forno a circa 400 gradi Fahrenheit. Se stai cuocendo una sola patata, puoi risparmiare energia usando un forno tostapane invece di un forno convenzionale.
Passaggio 5
Metti la patata su una teglia e mettila nel forno sulla griglia centrale. In alternativa, posiziona la patata direttamente sulla griglia del forno con un vassoio sulla griglia sottostante per raccogliere il sale marino che cade o altri sgocciolamenti.
Passaggio 6
Cuocere la patata per circa 50 minuti per una patata di medie dimensioni e fino a 1 ora per una patata grande. Spremi il centro della patata mentre indossi un guanto da forno. In alternativa, vedi se riesci a inserire facilmente una forchetta al centro della patata. Aggiungi da 5 a 10 minuti di tempo di cottura extra se la patata è ferma e non si sente morbida al centro.
Le cose che ti serviranno
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Olio d'oliva
Sale marino
Pepe nero
Teglia
Forchetta
Guanto da forno
Mancia
Spesso si consiglia erroneamente di aumentare la temperatura durante la cottura ad alta quota, ma ciò non aiuta a velocizzare i tempi di cottura. In effetti, questo fa semplicemente evaporare l'acqua nelle patate, il che porta a una patata al forno molto secca.
Aggiungi altri 10-15 minuti di cottura se cuoci quattro o più patate contemporaneamente.
