L'arrosto di groppa inferiore è un taglio di manzo che proviene dal muscolo della gamba posteriore di una mucca. Questo taglio di carne è magro con poca o nessuna marmorizzazione e può essere un pezzo di carne duro se non preparato correttamente. L'arrosto di groppa inferiore sarà più tenero e saporito usando un metodo di brasatura in una pentola; questo è anche noto come un arrosto in pentola. Cucinato in questo modo, l'arrosto di groppa inferiore è un buon piatto principale. Le verdure di tua scelta possono anche essere aggiunte alla pentola per completare il tuo pasto.
Passo 1
Rimuovere l'arrosto di groppa dal frigorifero e posizionarlo su un piatto. Coprire leggermente con pellicola trasparente e lasciare riposare per un'ora.
Passo 2
Rimuovere la pelle dalle cipolle e tagliarle in quarti. Lavare le patate e tagliare le patate in quarti. Lavare le carote e lasciarle intere. Rimuovi la pelle dall'aglio e dai dadi sottili.
Passaggio 3
Metti l'olio vegetale nella pentola e posizionalo sul piano di cottura in posizione media. Una volta che l'olio si è riscaldato, metti l'arrosto nella pentola. Searare la carne su tutti i lati e rimuovere l'arrosto e metterlo da parte su un piatto pulito.
Passaggio 4
Metti l'aglio nella pentola e cuoci per un minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi l'acqua alla pentola e l'arrosto. Aggiungi le verdure, sale e pepe alla pentola.
Passaggio 5
Girare il piano cottura a medio-alto e portare l'acqua a ebollizione. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco al minimo o fai sobbollire e posiziona il coperchio sulla pentola. Lasciare cuocere per 2, 5 ore o fino a quando le verdure sono cotte.
Le cose che ti serviranno
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Pentola pesante da 8 litri con coperchio
4-lb. arrosto di groppa inferiore
1/4 di tazza di olio vegetale
2 spicchi d'aglio
2 tazze d'acqua
2 cipolle
2 patate medie
6 carote
1 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. Pepe
