Un prosciutto intero è un pasto saporito ed elegante per una vacanza o una cena domenicale con la famiglia. Il prosciutto è il taglio di maiale che proviene dalla zampa posteriore superiore del maiale e puoi acquistare prosciutti cotti completamente o parzialmente. Seleziona un prosciutto che include un pacchetto di glassa o scegline uno che è stato affumicato su un legno duro come il mesquite. I supermercati e i macellai di solito vendono prosciutti che sono tra 12 e 14 sterline A volte, tuttavia, vuoi solo una porzione di prosciutto più piccola per servire un piccolo gruppo o limitare gli avanzi.
Passo 1
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Estrarre il prosciutto dal frigorifero e lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente prima della cottura. Il prosciutto freddo si scioglierà la maggior parte del grasso prima che abbia la possibilità di riscaldarsi e iniziare la cottura, il che può rendere il prosciutto asciutto.
Passaggio 3
Metti il prosciutto nel forno olandese e coprilo con 2 tazze di brodo di prosciutto, acqua o vino bianco secco. Il prosciutto ha bisogno solo di una piccola quantità di liquido per mantenerlo umido mentre si stufa nel forno.
Passaggio 4
Cuocere un prosciutto affumicato, parzialmente cotto, coperto per due o due ore e mezza, o fino a quando un termometro per carne inserito nel prosciutto registra 160 gradi Fahrenheit. Se il prosciutto è completamente cotto, cuocilo per un'ora. I prosciutti cotti non devono essere cotti, ma la cottura lo riscalda e ne esalta il sapore.
Passaggio 5
Prendi il forno olandese dal forno e trasferisci il prosciutto su un piatto da portata. Lasciare riposare il prosciutto per 10 minuti prima di tagliarlo via dall'osso o separare le fette, se il prosciutto è previsto.
Le cose che ti serviranno
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8-lb. prosciutto
2 tazze di brodo di prosciutto, acqua o vino bianco secco
Forno olandese con coperchio
