I petti di pollo disossati e senza pelle sono un'ottima fonte di proteine, ma il loro basso contenuto di grassi li rende inclini a essere secchi e insipidi. Puoi tenere i petti di pollo succosi e deliziosi con una cottura accurata. Dimentica il bracconaggio senza sapore o il pollo saltato in padella a favore di un classico metodo di cottura francese in questo piatto da cucina. Usa questi petti di pollo teneri e deliziosi sopra i primi piatti e le insalate o servi come piatto principale con i tuoi lati preferiti.
Passo 1
Taglia il grasso in eccesso e l'eventuale scolorimento del petto di pollo.
Passo 2
Posiziona ogni petto di pollo tra due strati di carta oleata o pellicola trasparente. Pound a uno spessore uniforme con un martello di carne.
Passaggio 3
Unisci sale, pepe e le tue erbe preferite con 1/4 o 1/2 tazza di farina, a seconda della quantità di pollo che stai preparando.
Passaggio 4
Immergi ogni petto di pollo nella miscela di farina, rivestendolo leggermente.
Passaggio 5
Scaldare la padella a fuoco medio-alto. Aggiungi 1/2 cucchiaio di burro e 1/2 cucchiaio di olio d'oliva nella padella calda.
Passaggio 6
Metti i petti di pollo nell'olio caldo. Agita la padella per evitare che la farina si colora, ma lascia che formi una crosta sul pollo.
Passaggio 7
Ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella. Cuocere per 10 minuti, girando una volta.
Passaggio 8
Togliere dal fuoco. Lasciare la padella coperta per 10 minuti senza disturbarla.
Le cose che ti serviranno
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Petti di pollo disossati e senza pelle
Coltelli o cesoie da cucina
Carta oleata o pellicola trasparente
Maglio di carne
Farina
sale
Pepe
Erbe e spezie
Ciotola
Olio d'oliva
Burro
Padella pesante con coperchio
