Prende il nome dalla capitale del Belgio, i cavoletti di Bruxelles provengono dalla famiglia delle crocifere, o Brassica, insieme a cavoli, broccoli, cavolfiori, cavoli, cavolo rapa, cavoli, senape e cavolo cinese. Forniscono elevate quantità di vitamina C, vitamina A, acido folico, potassio, selenio, ferro e fibre.
Mentre i germogli stessi sembrano mini cavoli, crescono su steli con foglie in cima. Se sei abbastanza fortunato da coltivarli da soli o acquistarli al mercato di un contadino, puoi usare le foglie degli steli da solo. I mercati di alcuni agricoltori possono persino vendere queste verdure individualmente.
Passo 1
Rimuovi le foglie dai gambi dei cavoletti di Bruxelles. Rimuovere i cavoletti di Bruxelles e metterli da parte per un uso successivo. Scarta gli steli. Pulisci a fondo i cavoletti di Bruxelles. È meglio farlo prima di usarli. Tira o taglia le foglie lontano dalla costola centrale, come faresti con il cavolo.
Passo 2
Tritare i cavoletti di Bruxelles in piccoli pezzi di dimensioni commestibili. Prepara gli altri ingredienti che utilizzerai. Trita due o più spicchi d'aglio. Scalogno o cipolla rossa. Core e dadi una mela dolce e succosa. Altre opzioni includono uva passa o mirtilli rossi secchi. Puoi aggiungere le noci al termine del processo di cottura.
Passaggio 3
Riscaldare circa 1 cucchiaio. olio d'oliva in padella Aggiungere l'aglio, lo scalogno o la cipolla rossa, la mela o qualsiasi altra cosa si scelga di usare e cuocere a fuoco medio fino a dorare leggermente. Per ulteriore calore, aggiungi i fiocchi di peperoncino.
Passaggio 4
Aggiungi le foglie dei cavoletti di Bruxelles. Copri la padella e lasciala cuocere a vapore fino a quando le foglie sono tenere, in qualsiasi momento da 10 a 20 minuti. Mescolare frequentemente. Taglia un po 'di noci pecan o noci.
Passaggio 5
Condisci il tuo piatto con sale e pepe e lascialo cuocere senza coperchio per qualche altro minuto. Prima di servirlo, aggiungi noci pecan o noci tritate.
Le cose che ti serviranno
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Cavoletti di Bruxelles su steli con verdure
Coltello
aglio
Scalogni o cipolle rosse
Mela
Uvetta o mirtilli rossi secchi
Padella
Olio d'oliva
Noci pecan o noci
Sale e pepe
Fiocchi di peperoncino: facoltativo
Mancia
Un'altra opzione è quella di tagliare pancetta o pancetta da 1/4 libbre e rosolarla nella padella. Quindi, aggiungi gli altri ingredienti e, infine, le verdure.
Puoi anche brasare le verdure aggiungendo brodo di pollo o di verdure e cucinando, coperto, per 8-10 minuti.
Se possibile, usa foglie più giovani, che sono più tenere.
Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero se le verdure sono troppo amare.
