Entrambi i frullati di latte e proteine vantano un elenco di straordinari benefici per la salute, tra cui vitamine e minerali che potenziano il sistema immunitario, mantenimento o aumento della massa muscolare magra e miglioramento delle prestazioni fisiche. Uno non è un sostituto uguale all'altro, ma bere regolarmente entrambe le bevande può aiutarti a raggiungere determinati obiettivi di salute o fitness.
Valori nutrizionali
Una tazza di latte scremato contiene circa 85 calorie, 8 grammi di proteine, 12 grammi di carboidrati e 300 milligrammi di calcio. La stessa quantità di latte intero offre 150 calorie, pari quantità di proteine e carboidrati e 275 milligrammi di calcio. In confronto, una pallina da 32 grammi di siero di latte in polvere ha 115 calorie, 25 grammi di proteine, 2 grammi di carboidrati e 150 milligrammi di calcio e la stessa quantità di polvere di soia ha 125 calorie, 18 grammi di proteine, 9 grammi di carboidrati e 55 milligrammi di calcio. Quindi, per porzione, il latte contiene circa dal 30 al 45% di proteine in più rispetto a una pallina di proteine in polvere pronte da miscelare. Ma il latte offre più carboidrati e almeno il doppio di calcio che rinforza le ossa.
La scienza del latte
Secondo i risultati di uno studio pubblicato nel 2007 sull'American Journal of Clinical Nutrition, i soggetti che hanno bevuto latte scremato dopo l'allenamento della forza hanno riscontrato un miglioramento nel mantenimento e nel guadagno della massa muscolare. I frullati di proteine di soia hanno prodotto miglioramenti simili, ma gli autori dello studio hanno scoperto che le proteine del latte hanno incoraggiato effetti più rapidi. In un altro studio, pubblicato nel 2013 sulla rivista "Medicine and Science in Sports and Exercise", i partecipanti che hanno bevuto latte dopo l'esercizio fisico hanno visto maggiori miglioramenti nelle loro prestazioni fisiche in una sessione di allenamento successiva rispetto ai soggetti che hanno bevuto un placebo.
The Science of Shakes
È stato anche scientificamente dimostrato che i frullati di proteine promuovono la sintesi proteica muscolare e incoraggiano il mantenimento e il guadagno della massa muscolare magra, insieme all'esercizio di forza. Alcuni sono più efficaci di altri, tuttavia, e la ricerca pubblicata nel 2009 sul "Journal of Applied Physiology" suggerisce che i frullati di proteine a base di latte a base di siero di latte o caseina producono maggiori guadagni rispetto ai frullati a base di soia. Anche negli adulti in sovrappeso che non si esercitano, i frullati di proteine del siero di latte possono favorire nel tempo il mantenimento della massa magra e la perdita di grasso corporeo.
Risultati e obiettivi
Il latte è un'alternativa salutare e meno elaborata ai frullati di proteine. Sia i frullati di latte che quelli proteici produrranno probabilmente miglioramenti fisici ottimali se li combinerai con una dieta sana ed equilibrata e un esercizio di forza regolare, soprattutto se il tuo obiettivo è aumentare i muscoli. Prima di aggiungere un integratore ad alto contenuto proteico alla tua dieta, consulta il tuo medico, poiché la maggior parte degli americani riceve già più proteine di quelle di cui ha bisogno.
