L'edamame, una soia a grande seme che cresce in baccelli, è una coltura tradizionalmente asiatica che è cresciuta in popolarità nel corso del 20 ° secolo ed è ora un'importante coltura statunitense. Le persone hanno mangiato semi di soia per quasi 5.000 anni e l'edamame è uno dei pochi legumi ricchi di proteine. Mentre il legume viene spesso aggiunto alle zuppe, ai piatti fritti e ad altre ricette, mangiarlo come spuntino nutriente è uno dei metodi più comuni.
Preparazione del pod
Di solito Edamame viene venduto in baccelli interi congelati, anche se potresti essere in grado di acquistare anche baccelli freschi. Riempi una pentola con acqua e un pizzico di sale e fai bollire, aggiungendo i baccelli all'acqua e facendoli bollire per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare i baccelli cotti e metterli in una ciotola di acqua fredda per due o tre minuti prima di filtrare l'acqua fredda e mangiare.
Scelte alimentari
Per mangiare un semplice edamame cotto, stringi il bordo del baccello tra il pollice e l'indice. Ciò consentirà all'intero fagiolo di fuoriuscire dal baccello in bocca. Elimina i pod vuoti. In alternativa, spremi i fagioli dai baccelli e aggiungili a una piccola insalata laterale per uno spuntino di metà pomeriggio. Se sei un fan di patatine e salsa, prova a creare un hummus edamame da mangiare su piccoli pezzi di pita di grano integrale per un'alternativa più sana. Miscela edamame sgusciato con tahini, acqua, olio d'oliva, aglio, sale e cumino per un tuffo gustoso.
La soia racchiude un pugno proteico
Uno dei maggiori benefici di edamame come spuntino è la proteina che contiene, che è equivalente alle proteine presenti in molte fonti alimentari per animali. Il consumo di 25 grammi di proteine di soia al giorno può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache perché la soia può aiutare a ridurre il colesterolo, secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Solo 1 tazza di edamame congelato e preparato contiene 17 grammi di proteine con solo 189 calorie. Gli snack ricchi di proteine ti aiutano a sentirti sazio più a lungo delle scelte zuccherine, rendendo edamame una buona scelta se stai cercando di perdere o mantenere il tuo peso.
Altri benefici del fagiolo
Edamame è una ricca fonte di molti altri nutrienti. Una tazza contiene il 52 percento del valore giornaliero di vitamina K, il 79 percento del valore giornaliero di manganese e un enorme 121 percento di acido folico giornaliero basato su una dieta da 2.000 calorie. Ogni tazza contiene anche circa 8 grammi di fibra alimentare, importante per l'intestino sano e il controllo dei livelli di zucchero nel sangue.
