Se ti stai chiedendo come andare a marinare il pollo congelato, ecco cosa devi sapere. Segui questi passaggi e consigli sulla sicurezza alimentare e dovresti essere pronto. C'è anche una ricetta di marinata di pollo congelata che puoi provare se sei dell'umore giusto per qualcosa di diverso.
Marinate: il cosa e come
Il Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA (USDIS FSIS) spiega che una marinata è una salsa salata e acida in cui è possibile immergere la carne per dargli sapore e anche per tenerla.
Le marinate di solito consistono in una combinazione di olio da cucina, uno o più ingredienti acidi (come vino, aceto o succo di limone) ed erbe e spezie. Mentre la carne si trova nella marinata, l'olio e l'acido aiutano a assorbire i sapori delle erbe e delle spezie.
L'acido nella marinata provoca anche la rottura dei tessuti del pollame, rendendolo così tenero. Abbattere il tessuto della carne aiuta anche ad assorbire più liquidi, rendendolo più succoso. Attenzione però, perché usare troppo acido nella marinata può avere l'effetto opposto, rendendo la carne filante e dura.
L'estensione dell'Università dell'Illinois osserva che durante la marinatura della carne la rende delicata e aggiunge sapore, non uccide i batteri nocivi, quindi è importante seguire le raccomandazioni sulla sicurezza alimentare per assicurarsi che la carne sia sicura da consumare.
Marinare il pollo congelato: raccomandazioni di sicurezza
Le persone tendono a lasciare la carne sul bancone mentre la scongelano o la marinano; tuttavia, ciò può essere pericoloso. Il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti spiega che i batteri nocivi che causano intossicazione alimentare prosperano nella zona di pericolo tra 40 e 140 gradi Fahrenheit.
L'USDA FSIS raccomanda pertanto di scongelare il pollo nel frigorifero, nel microonde o sotto l'acqua fredda, ma mai sul bancone. Dal momento che marinerai anche il pollo congelato, il frigorifero è la scommessa più sicura. L'USDA raccomanda di pianificare in anticipo perché lo scongelamento del pollo in frigorifero può richiedere del tempo. Un pacchetto di 1 chilo di petti di pollo disossati dovrebbe richiedere circa un'ora per scongelarsi.
Tuttavia, se non hai tempo per scongelare e marinare prima di cuocere i petti di pollo congelati, puoi cuocere direttamente i petti di pollo congelati e aggiungere spezie, erbe, un filo d'olio e un ingrediente acido nella teglia per aromatizzare il pollo. L'USDA afferma che è sicuro cuocere i petti di pollo congelati senza scongelarli; tuttavia, il tempo di cottura potrebbe essere più lungo del 50 percento.
Ricetta Frozen Chicken Marade
Se stai cercando una ricetta di marinata di pollo congelata, LIVESTRONG.com elenca una ricetta per una marinata di mango fresca che puoi provare. Crostata, dolce, salata e speziata, aggiunge sapore e nutrimento ai tuoi pasti.
Avrai bisogno:
- 1 mango fresco
- 1 cucchiaio di olio di canola biologico
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 2 cucchiaini di radice di zenzero
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 spicchi d'aglio
- ¾ cucchiaino di sale marino fine
- ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
Ecco cosa devi fare:
- Prepara gli ingredienti: sbuccia il mango, rimuovi la fossa e taglia la polpa a pezzi grossi. Sbucciare la radice di zenzero e tritarla finemente. Trita gli spicchi d'aglio.
- Frullare tutto insieme: mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e mescolarli in una purea fine.
- Marinare il pollo: applicare il composto sul petto di pollo e lasciarlo marinare per almeno due ore, in frigorifero. Secondo l'USDA, il pollame può essere marinato in frigorifero per un massimo di due giorni.
Secondo LIVESTRONG.com, questa ricetta funziona fino a 2 chili di carne e contiene 60 grammi di carboidrati, 15 grammi di grassi e 2 grammi di proteine. Completa bene il pollo, poiché il pollo è una buona fonte di proteine e non ha una quantità significativa di carboidrati, secondo l'USDA.
