I funghi shiitake secchi mantengono indefinitamente a temperatura ambiente, rendendoli una valida alternativa per tutto l'anno ai funghi freschi. Per la maggior parte dei preparati, dovrai prima reidratare i funghi shiitake secchi, quindi usarli in qualsiasi piatto tu stia preparando. Gli shiitakes secchi sono deliziosi nei primi piatti o aggiunti alle zuppe. Puoi anche aggiungere una bistecca alla griglia con funghi shiitake ricostituiti. Gli shiitake sono ricchi di vitamine del gruppo B e proteine, che li rendono un alimento sano e gustoso da tenere a portata di mano.
Passo 1
Posizionare 1 oz. di funghi shiitake secchi in una ciotola di medie dimensioni.
Passo 2
Porta ad ebollizione 1 1/2 tazze d'acqua, quindi versa l'acqua calda nella ciotola per coprire i funghi secchi.
Passaggio 3
Lascia riposare i funghi per 30 minuti mentre l'acqua li rimbocca e li ricostituisce.
Passaggio 4
Scolare i funghi con un colino a maglie fini posto su una grande ciotola. Usa le dita per spremere l'acqua in eccesso dai funghi.
Passaggio 5
Riserva l'acqua di ammollo dei funghi da usare come brodo in qualsiasi zuppa.
Passaggio 6
Affetta gli shiitakes con un coltello da chef, scartando gli steli se sembrano duri e gommosi e aggiungi i funghi al tuo piatto di pasta o zuppa preferito. Oppure asciuga gli shiitake con delle salviette di carta, quindi saltali nel burro e servili sopra una bistecca calda e succosa.
Le cose che ti serviranno
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Ciotola media
Acqua bollente
Filtro a maglia fine
Una grande scodella
Coltello da cuoco
Tovaglioli di carta
Burro
Mancia
Funghi shiitake secchi di dimensioni doppie se adeguatamente reidratati.
avvertimento
Non uscire e scegliere shiitakes freschi e selvatici da solo senza l'aiuto di un esperto di funghi. Alcuni funghi selvatici sono molto velenosi.
