Cucinare un'anatra su un girarrosto produce un uccello molto umido e saporito con carne ben fatta e pelle croccante. Questo metodo di cottura consente inoltre alla maggior parte del grasso di defluire dall'uccello, garantendo un pasto più magro e salutare per la tua famiglia. Per sfruttare i gocciolamenti di grasso, mettere patate o verdure nella leccarda durante la seconda metà del tempo di cottura. Guarda attentamente l'uccello, poiché l'anatra di solito cucina più velocemente in un girarrosto che in forno, consiglia il sito Web di Hobby Farms.
Passo 1
Asciugare l'anatra con carta assorbente dopo averla rimossa dalla sua confezione o dal suo scongelamento in frigorifero.
Passo 2
Pungere la pelle dell'anatra prima della cottura per consentire al grasso di fuoriuscire. Fai attenzione a non forare la carne, in quanto ciò asciugherà l'uccello.
Passaggio 3
Riempi l'anatra con fettine di limone o di arancia spingendole nella cavità addominale con le dita.
Passaggio 4
Infilare l'uccello sullo spiedo del girarrosto, quindi legare l'anatra legando le sue zampe e le ali con lo spago. Se hai acquistato la tua anatra in un supermercato, probabilmente è già capriata. La capriata dell'anatra gli impedisce di colpire l'elemento riscaldante del girarrosto durante la tostatura.
Passaggio 5
Preparare la griglia del girarrosto posizionandola a un livello medio-alto e posizionando una leccarda all'interno per raccogliere i succhi di anatra durante la cottura. Lasciare preriscaldare per 15 minuti. Se il tuo girarrosto non ha impostazioni per medio o alto, imposta la griglia per circa 350 gradi F.
Passaggio 6
Posizionare lo spiedo sulla griglia, quindi imbastire l'anatra con il condimento di sale, aglio, pepe, timo e zenzero.
Passaggio 7
Chiudi il coperchio e cuoci l'anatra per 45-60 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia dell'uccello, senza toccare l'osso, legge almeno 165 gradi F. Se necessario, continua a cuocere l'anatra fino a è fatta.
Passaggio 8
Spennellare di nuovo l'anatra con il condimento alle erbe con un pennello da imballo pulito.
Passaggio 9
Rimuovi l'anatra dallo spiedo, togli lo spago e lascia riposare l'anatra per 15 minuti prima di tagliare e servire.
Le cose che ti serviranno
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4-lb. anatra
Tovaglioli di carta
1 limone o arancia
Spago da capriata
1/4 cucchiaino. sale
1 cucchiaio. aglio tritato
1/2 cucchiaino. Pepe nero
1 cucchiaino. timo
1 cucchiaino. Zenzero
Pennello da imbastitura
Termometro per carne a lettura istantanea
