Puoi cucinare la tilapia congelata sul fornello o nel forno, ma è preferibile scongelarla in anticipo. Il pesce si scongela in acqua fredda in pochi minuti.
Mancia
Per cucinare la tilapia, condirla con sale, pepe e prezzemolo fresco. Quindi, friggerlo in una padella in olio extra vergine di oliva che è stato infuso con fette di limone.
Tilapia congelata in padella
In un'intervista con LIVESTRONG.com, la nutrizionista di Toronto Julie Mancuso, RHN, proprietaria di JM Nutrition, condivide informazioni sulla cottura della tilapia.
Prima di tutto, anche se la tilapia può essere cucinata dal congelato in una padella, ci vorrà più tempo per cucinare rispetto a quando scongelato, spiega Mancuso. "Preferibilmente, il pesce deve essere scongelato in frigorifero o in acqua fredda, prima di essere cotto. È importante ricordare che il pesce cucinerà più velocemente e in modo più uniforme, quando è scongelato, e il processo di scongelamento richiede solo un breve periodo."
Mancuso non consiglia di scongelare la tilapia o altri pesci nel microonde, perché è difficile ottenere un disgelo uniforme. "Il forno a microonde può cucinare rapidamente l'esterno, lasciando l'interno crudo", spiega. In secondo luogo, attenzione ai pesci congelati che hanno un odore di pesce, avverte Mancuso. Ciò può indicare che contiene batteri.
Per cuocere la tilapia sul fornello, usa l'olio extra vergine di oliva in una padella a fuoco medio, lei consiglia. "Aggiungi il limone a fette con la buccia all'olio d'oliva, quindi aggiungi la tilapia dopo che il limone si è rosolato. Sapore con erbe fresche come prezzemolo, sale marino e pepe nero."
Trasforma il pesce un paio di volte. Ci vogliono circa 10 minuti per cucinare. Saprai che il pesce è fatto quando l'interno si sfalda facilmente.
Modi alternativi per cucinare la tilapia
Alcune ricette di tilapia includono la cottura in forno del pesce avvolto in un foglio. "Avvolgi ogni pezzo di pesce separatamente in un foglio e aggiungi limone a fette, olio d'oliva ed erbe fresche come prezzemolo, sale marino e pepe", dice Mancuso. Metti il pesce su una teglia e cuoci in un forno Fahrenheit a 350 gradi per 30 minuti.
Un altro modo per cuocere la tilapia nel forno è di mettere una crosta croccante su di essa. Per fare questo, arrotolalo nel pangrattato per preparare il tilapia panko al forno.
L'Università dell'Arizona offre altre idee per cucinare la tilapia. Un metodo alternativo è quello di grigliare il pesce dopo la marinatura. Per preparare la marinata, unisci olio d'oliva, succo di limone, aceto balsamico, prezzemolo, pepe nero, aglio, salsa tabasco e origano. Dopo aver marinato il pesce per 30 minuti, rimuoverlo dalla marinata e cuocerlo su una griglia calda per due o tre minuti, per lato.
Che tu cucini la tilapia in padella, al forno o alla griglia, puoi essere creativo. Il pesce può assumere una personalità diversa se si fa un condimento per cucchiaio sopra di esso. Ad esempio, prepara un condimento per ravanello e cetriolo mescolando insieme cetriolo tritato, ravanello tritato, olio, aceto di dragoncello, dragoncello essiccato, sale e zucchero. Soffriggere la tilapia nel burro in una padella e servirla con il gusto.
Un'insalata sarebbe un buon contorno per il pesce. Prova la nostra insalata caprese di melanzane alla griglia, che richiede solo 10 minuti di preparazione.
Dibattito sulla salute di tilapia
Uno studio del luglio 2008 pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ha esaminato il contenuto di acidi grassi di 30 varietà di pesci, inclusa la tilapia. Sebbene lo studio non sia recente, i risultati sono degni di nota perché all'epoca erano ampiamente pubblicizzati. Le varietà di pesce con un alto contenuto di grassi omega-3 e un basso contenuto di grassi omega-6 sono considerate più sane di quelle che hanno un alto contenuto di grassi omega-6 e un basso contenuto di grassi omega-3.
Lo studio ha dimostrato che la trota e il salmone dell'Atlantico hanno il rapporto salutare tra omega-3 e omega-6, mentre la tilapia e il pesce gatto sono i più malsani. Le successive due varietà di pesce avevano molto più grasso omega-6, che alcuni esperti medici considerano infiammatorio. Sulla base dei risultati, gli autori hanno messo in guardia dal mangiare la tilapia.
La Harvard Health Publishing ha contestato le conclusioni dello studio Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics . Secondo l'istituzione, le preoccupazioni sul potenziale di salute avverso del grasso omega-6 non sono giustificate, perché i nutrienti hanno effetti positivi e negativi sul corpo. Inoltre, sebbene la tilapia non sia sana come il salmone, fornisce più grassi omega-3 benefici rispetto a manzo e pollame.
