La maggior parte delle persone può associare la bistecca alla griglia, tuttavia, gli chef del ristorante preferiscono i sapori che derivano dalla bistecca alla griglia. Il contatto tra una superficie piatta calda e una bistecca condita è in definitiva ciò che fornisce la crosta salata e i succhi di carne.
Mancia
Cucinare la bistecca nel forno è semplice. Preriscalda il forno sulla griglia, condisci la bistecca a tuo piacimento, quindi posizionala su una teglia e inseriscila!
Bistecca alla griglia o alla griglia
La più grande differenza tra bistecca alla griglia e bistecca alla griglia è il modo in cui viene cucinata. Bistecche al forno significa che stai cucinando la carne dall'alto. Mentre quando grigliate la bistecca, la cucinate dal basso. In base al modo in cui è cotto, ci sono lievi variazioni nella consistenza, nel colore, nelle temperature e nei tempi di cottura.
Quando si griglia la bistecca, la fonte di calore di un forno potrebbe provenire da gas, legna o carbone. La bistecca alla griglia emana un bel sapore carbonizzato e caramellato. Una teglia consente un maggiore contatto con la superficie, il che si traduce in un sapore di condimento che è bloccato. Sebbene non emetta quel sapore affumicato dalla griglia, la cottura alla griglia è un'ottima alternativa durante i mesi invernali.
Una bistecca alla griglia ha un sapore simile a una grigliata, ad eccezione del gusto affumicato che deriva dalla produzione in serie di fumo della griglia. È molto meno morbido della griglia e spesso ha un aspetto e un gusto più bruciati. Inoltre, poiché viene cucinato a una temperatura più elevata, le bistecche tendono a essere cotte più velocemente sulla griglia.
Come grigliare la bistecca
- Preriscalda il forno all'impostazione della griglia.
- Usa il tuo sfregamento preferito per la bistecca o mantienilo semplice con sale e pepe e condisci le bistecche su entrambi i lati.
- Metti la bistecca su una padella e mettila in forno a circa tre quarti di pollice dalla fonte di calore. A seconda del taglio, le bistecche hanno tempi di cottura diversi: ferro da stiro (8 once): 15-20 minuti, bistecca alla spalla (1 pollice): 16-21 minuti, filetto (1 1/2 pollici): 18-22 minuti
- Cuocere la bistecca in forno fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145 ° F per mediamente cotta. Girare una volta a metà cottura.
- Una volta terminato, togliere le bistecche dal forno e lasciarle riposare per tre minuti su un tagliere.
- Taglia la bistecca contro il grano e servi!
Benefici per la salute della bistecca
Durante l'evoluzione umana, la carne rossa è sempre stata un punto fermo nella dieta umana. Secondo il National Center for Biotechnology Information, quando la carne rossa fa parte di una dieta sana e varia, può fornire ricche fonti di proteine ad alto valore biologico e nutrienti essenziali. Alcuni di questi nutrienti sono più biodisponibili nelle carni rosse rispetto ad altre fonti alimentari. La carne rossa magra contiene circa 23-28 grammi di proteine per porzione da 4 once.
La proteina presente nella carne rossa è considerata una fonte proteica completa, il che significa che fornisce al tuo corpo tutti gli aminoacidi essenziali nelle giuste quantità. Le proteine non sono solo importanti per far crescere i muscoli più grandi, sono anche responsabili della crescita e della riparazione di tutti i nostri tessuti, organi e ossa. Facilita anche il trasporto di ossigeno e nutrienti attraverso il flusso sanguigno e sono essenziali per la replicazione del DNA, che è importante per il ricambio cellulare e il sistema immunitario.
