Come cucinare le zucchine in padella

Le zucchine in padella mantengono fresco il sapore della zucca e non richiedono molto tempo o talento. Bollire le zucchine in una pentola può renderle molliche e la cottura a vapore non aggiunge alcun sapore. Se riesci a tagliare e saltare, puoi cuocere le zucchine in padella. Come ulteriore vantaggio, la pelle sottile delle zucchine non ha bisogno di essere sbucciata prima della cottura. Servi una varietà di zucchine gialle, verdi e variegate per un contorno di verdure colorate e calde.

Fette di zucchine fritte. Credito: peredniankina / iStock / Getty Images

Zucchine saltate in padella

Passo 1

Lavare le zucchine sotto l'acqua fredda corrente per rimuovere sporco o detriti. Asciugare con un tovagliolo di carta.

Passo 2

Tagliare l'estremità del gambo dalla zucca. Tagliare le zucchine a cubetti, fette o strisce. Più spesso le zucchine vengono tagliate, più tempo ci vorrà per cucinare.

Passaggio 3

Metti un po 'di burro in una padella. Puoi anche usare olio da cucina come olio di oliva, girasole o arachidi. Metti la padella sul fuoco. Trasforma il calore in medio.

Passaggio 4

Metti le zucchine nella padella quando il burro si è sciolto e bolle intorno ai bordi. L'olio dovrebbe essere abbastanza caldo da far sfrigolare le zucchine quando colpisce la padella.

Passaggio 5

Cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando la zucca sembra un po 'traslucida ed è molle ma non molliccia. Condire con sale e pepe. Aggiungi una spolverata di scaglie di peperoncino per una zip extra.

Polpette perfette

Passo 1

Prepara le zucchine lavandole. Distruggere usando una grattugia o un robot da cucina.

Passo 2

Mescolare le zucchine tritate con farina e uova sbattute. Un rapporto di 1 uovo, 1/4 di tazza di farina e 2 di zucca di medie dimensioni. Condire con sale e pepe. Vuoi che la miscela sia abbastanza umida da rimanere unita ma non fradicia.

Passaggio 3

Formare la miscela di zucchine in polpette di circa 3 pollici di diametro e 1/2 pollice di spessore.

Passaggio 4

Versare circa 1/4 di pollice di olio da cucina in una padella e impostare a fuoco medio-alto. Quando l'olio luccica, fa abbastanza caldo. Infilare le polpette nella padella e cuocere fino a quando il primo lato diventa marrone dorato. Abbassa il calore a medio. Capovolgi le polpette e cuoci fino a quando l'altro lato è marrone e le zucchine sono cotte. Prova un tortino per assicurarti.

Speciale in padella

Passo 1

Lava le zucchine. Tagliare a fette sottili o strisce.

Passo 2

Metti abbastanza olio in una padella per coprire il fondo. Metti a fuoco alto. Quando l'olio luccica, aggiungi le zucchine nella padella.

Passaggio 3

Lancia le zucchine mentre cucina. Usando una spatola in ogni mano, raccogli le zucchine dal centro della padella e spostale verso la parte esterna della padella. Le zucchine che si trovavano sulla parte esterna della padella dovrebbero scivolare dentro e prendere il posto della zucca che hai appena estratto. Continua a friggere fino a quando le zucchine sono finite. Non dovrebbero essere necessari più di 3 o 4 minuti poiché la padella è a fuoco vivo.