Come cucinare le carote dolci giapponesi

Il dolce contorno di carote glassate spesso servito nei ristoranti giapponesi non potrebbe essere più facile da ricreare a casa con solo una manciata di punti dispensa. Una piccola quantità del tuo dolcificante preferito, aggiunto come una glassa sottile piuttosto che una salsa travolgente, migliora lo zucchero naturale nelle carote giapponesi.

Il dolce contorno di carote glassate spesso servito nei ristoranti giapponesi non potrebbe essere più semplice da ricreare a casa con solo una manciata di punti di dispensa Credit: Tuned_In / iStock / GettyImages

Trasforma le tue ricette di carotine in qualcosa di speciale in pochi minuti. Personalizza la ricetta di base con condimenti aggiuntivi: prova lo zenzero fresco, la scorza di limone o un po 'di peperoncino in polvere per un sapore più piccante.

Le carote sono un'ottima scelta per i contorni in quanto forniscono nutrienti essenziali come la vitamina A - secondo l'USDA, una carota da 7 pollici fornisce il 110% delle tue necessità quotidiane.

Step 1: Prepara le tue carote giapponesi

Sbucciate le carote e tagliatene le cime e le code con un coltello affilato. Taglia le carote in pezzi spessi, diagonali, monete o bastoncini. Se stai usando carotine, lasciale intere.

Passaggio 2: fai bollire le carote

Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e aggiungere le carote. Assicurati che ci sia abbastanza acqua per coprire completamente tutte le carote.

Passaggio 3: cuocere a fuoco lento le carote

Abbassa il fuoco in modo che l'acqua stia bollendo. Cuocere a fuoco lento le carote fino a quando non saranno cotte ma ancora un po 'sode. Dai un morso per determinare se sono fatti abbastanza. Le fette più piccole dovrebbero richiedere circa 5-8 minuti per cucinare; I pezzi più grandi o le carote intere richiedono generalmente dai 10 ai 12 minuti.

Passaggio 4: svuotare e tornare alla panoramica

Scolare le carote in uno scolapasta e rimetterle immediatamente nella padella. Metti la padella sul piano cottura e porta il fuoco a medio-basso.

Passaggio 5: aggiungi del burro

Aggiungi una piccola noce di burro e mescolalo alle carote con un cucchiaio di legno. Usa abbastanza burro per glassare le superfici di tutte le carote, quindi aggiungi una piccola quantità alla volta fino a quando le carote non sono ricoperte ma non nuotano nel burro.

Passaggio 6: aggiungi un po 'di dolcificante

Aggiungi una piccola quantità di zucchero bianco, zucchero di canna, sciroppo d'acero o melassa e mescolalo nelle carote. Oppure prova le carotine glassate al miele. Le carote sono naturalmente dolci, quindi inizia con solo un cucchiaino o due di dolcificante. Aggiungi più tardi se vuoi una glassa più dolce.

Passaggio 7: aggiungere altri condimenti

Aggiungi condimenti opzionali, come la scorza di limone o di arancia, zenzero fresco grattugiato o un pizzico di peperoncino o polvere di curry. Mescolali nelle carote con un cucchiaio di legno.

Passaggio 8: mescolare fino a lucido

Mescola delicatamente le carote sul fuoco per circa cinque minuti. Il dolcificante e il burro dovrebbero fondersi accuratamente per formare una glassa lucida sulle carote.

Passaggio 9: servire e divertirsi

Assaggia una delle carote. Se vuoi che siano più dolci, aggiungi un po 'più di zucchero, miele, melassa o sciroppo e mescola sul fuoco per qualche altro minuto. Servire immediatamente, mentre le carote sono ancora calde.

Segui questi suggerimenti

Quando riponi le carote prima della cottura, rimuovi le cime verdi. Secondo l'estensione dell'Università dell'Illinois, questa pianta ruba la carota di nutrienti. Le carote possono essere conservate nel contenitore per diverse settimane prima della cottura.

Mentre queste carote giapponesi sono un contorno popolare nei ristoranti giapponesi, sono ugualmente adatte da servire con un arrosto, pesce o pollo alla griglia o costolette alla brace.

Combina le carote con altri ortaggi a radice e zucche, come pastinache, rape e ghiande o zucca, prima di aggiungere la glassa. Tagliare tutte le verdure in pezzi di dimensioni simili.

Se stai osservando l'assunzione di zucchero, prova le ricette sane della carota usando succo d'arancia non zuccherato, zenzero macinato e sostituto dello zucchero, come descritto dall'Università dell'Illinois Extension.