Manzo e vitello sono scelte comuni quando si seleziona la carne rossa da includere nella dieta. Il manzo proviene da bovini da carne. Angus, Texas Longhorn, Argentina e Wagyu sono alcune delle razze più familiari utilizzate per la carne bovina. Il vitello è la carne di giovani bovini maschi di solito di età inferiore a 20 settimane. Vitello e manzo contengono entrambi i nutrienti, le vitamine e i minerali presenti nella carne rossa.
Contenuto di grassi in vitello e manzo
Simili tagli di manzo e vitello provengono da mucche e vitelli adulti. In un pezzo di carne di vitello brasato da 3 once ci sono 5, 38 grammi di grassi e solo 2, 15 grammi di grassi saturi. I grassi saturi dovrebbero essere limitati nella dieta. Il vitello ha 114 milligrammi di colesterolo, che è il 38 percento del valore giornaliero. Il grasso totale è dell'8 percento del DV. Rispetto allo stesso taglio di 3 once di carne di manzo brasata arrotondata, c'è un po 'meno grasso e grassi saturi - 4, 53 grammi di grassi e 1, 632 grammi di grassi saturi. Manzo ha anche meno colesterolo - 77 milligrammi al 26 percento del DV.
Proteine in vitello e manzo
Sia la carne di vitello che quella di manzo hanno la stessa quantità di proteine in pezzi da 3 once del giro superiore. Il vitello ha 30, 7 grammi di proteine e il manzo ha 30, 3 grammi di proteine.
Contenuto calorico
Vitello e manzo contengono circa l'8 percento delle calorie giornaliere totali basate su una dieta da 2.000 calorie. Un pezzo da 3 once di tondo di vitello brasato ha 179 calorie. La stessa taglia e taglio di manzo contiene 170 calorie.
Contenuto vitaminico di vitello e manzo
La carne rossa è una buona fonte di vitamine del gruppo B necessarie per i sistemi energetici e il metabolismo. Ci sono 0, 99 microgrammi di B-12 nel vitello rispetto a 2, 28 microgrammi nel manzo. La quantità di tiamina in ciascuno è simile: 0, 051 milligrammi di vitello e 0, 06 milligrammi di manzo. Il vitello ha 0, 298 milligrammi di riboflavina mentre il manzo ha 0, 213 milligrammi. Il vitello ha il 45 percento del DV di niacina con 8.976 milligrammi. Lo stesso pezzo di manzo da 3 once ha 3, 196 milligrammi di niacina. Il vitello ha 0, 867 milligrammi di acido pantotenico e la carne ha 0, 315 milligrammi. Sia il vitello che il manzo contengono quantità simili di vitamina B-6 - 0, 306 milligrammi nel vitello e 0, 238 milligrammi nel manzo. Per quanto riguarda le altre vitamine, né il vitello né il manzo sono buone fonti di vitamina A, E o D. Vi è una traccia di vitamina K nel manzo e 5, 95 microgrammi nel vitello.
Minerali di vitello e manzo
Manzo e vitello hanno il 2 percento del DV di sodio in pezzi da 3 once del giro superiore. Il vitello ha 57 milligrammi di sodio e la carne bovina ha 38 milligrammi di sodio. Come fonte di ferro, il vitello ha 1, 12 milligrammi in un pezzo brasato di 3 once di tondo superiore. Ci sono 2, 78 milligrammi di ferro nello stesso taglio di manzo brasato. Manzo e vitello forniscono alla dieta un quarto del valore giornaliero di zinco. Ci sono 3, 37 milligrammi di zinco nel vitello - 22 percento di DV - e 3, 83 milligrammi di manzo, che è il 26 percento di DV.
