I trigliceridi sono lipidi che circolano nel sangue. I trigliceridi sono grassi e vengono utilizzati da una cellula per produrre adenosina trifosfato (ATP), che è la valuta energetica di una cellula. Dopo che il corpo consuma un pasto con grassi, le porzioni inutilizzate vengono trasportate nelle cellule adipose e immagazzinate come trigliceridi. Quando l'energia è richiesta dalle cellule, il grasso viene rimosso e inviato alle cellule attraverso il trasporto di colesterolo.
Struttura
La molecola principale che inizia la struttura di un trigliceride è il glicerolo. Il glicerolo è una molecola a tre atomi di carbonio con tre gruppi idrossilici su di essi. Questi gruppi idrossilici sono il sito di una reazione estere con tre molecole di acidi grassi. Gli acidi grassi possono essere di diversi tipi e la struttura degli acidi grassi definisce il tipo di trigliceride. Gli acidi grassi sono lunghe catene di carboni con idrogeni legati. Queste sono le parti dei trigliceridi che vengono utilizzate per la produzione di energia.
tipi
Le code degli acidi grassi dei trigliceridi possono essere sature o insature. Le code di acidi grassi saturi sono tutti carboni a legame singolo. Ciò significa che per ogni carbonio, ci sono due idrogeni e due carboni collegati. Non ci sono doppi legami in una molecola satura. Gli acidi grassi insaturi hanno almeno un doppio legame. Le molecole a legame singolo sono chiamate monosaturate. Una molecola che contiene più doppi legami si chiama polinsaturo.
Obbligazioni
I legami delle catene di acidi grassi possono essere trans o cis. L'attenzione dei media si è concentrata sui pericoli dei legami trans acidi grassi. Questi tipi di legame spiegano come gli idrogeni sono posizionati sulla molecola in uno spazio tridimensionale. I legami trans hanno le molecole di idrogeno sui lati opposti della catena. I legami Cis hanno gli atomi di idrogeno sullo stesso lato della catena degli acidi grassi.
Funzione
I trigliceridi circolano principalmente nel corpo per fornire energia alle cellule. Tuttavia, i grassi vengono utilizzati per altri scopi. Il grasso fornisce aree imbottite per gli organi del corpo per proteggerli dai danni. I trigliceridi sono anche usati nella membrana cellulare per controllare la permeabilità della cellula. I grassi sono anche usati come agenti emulsionanti come il sapone.
considerazioni
I trigliceridi forniscono una buona fonte di energia, ma troppo grasso può portare a malattie cardiache. Le malattie cardiache sono causate dall'accumulo di placca sulle pareti dell'arteria. Ciò porta ad un aumento della pressione sanguigna, che mette a dura prova il cuore. Si consiglia ai pazienti di ridurre l'assunzione di grassi saturi. I grassi saturi sono normalmente identificati come solidi a temperatura ambiente. I grassi insaturi sono liquidi a temperatura ambiente.
