Le torte di riso sono onnipresenti nella cucina coreana e sono facili da trovare nei mercati coreani in diverse forme e dimensioni. Mentre ogni mercato coreano avrà una varietà di torte di riso congelate, alcuni mercati potrebbero persino avere torte appena preparate. Il sapore di qualsiasi forma di torta di riso sarà principalmente di riso, ma la consistenza può variare con la forma delle torte. Le torte di riso piatte a fette sottili saranno notevolmente meno gommose rispetto alle versioni a forma di tubo più spesse. Le tue preferenze determineranno quale forma di torta ti piace di più. Prepara torte di riso da zero o lancia le torte di riso acquistate direttamente in un tradizionale stufato di kim chi.
Ricetta Torta Di Riso
Passo 1
Setacciare la farina di riso per rimuovere eventuali grumi. Se la farina di riso non contiene sale, aggiungere 1/2 cucchiaino. di sale e setacciare o mescolare nella farina di riso.
Passo 2
Unire la farina di riso con 1/2 tazza d'acqua e impastare fino a formare un impasto morbido e liscio.
Passaggio 3
Coprire la pallina di pasta di riso con un panno umido per evitare che si asciughi mentre si formano le torte di riso.
Passaggio 4
Tagliare piccoli pezzi di pasta e formarli nella forma di torta di riso che preferisci. Ad esempio, arrotondamenti piatti, forme di tubi o sfere.
Passaggio 5
Fai bollire l'acqua in una casseruola abbastanza grande da contenere il cestello per la cottura a vapore. Fodera il cestino con aghi di pino freschi, foglie di banana o garza per evitare che le torte di riso si attacchino mentre cuociono a vapore.
Passaggio 6
Metti le torte di riso nel cestello per cottura a vapore in un unico strato. Assicurati che nessuno di loro si tocchi o si fonderanno mentre cucinano. Coprire le torte di riso con una garza o il coperchio del cestello per cottura a vapore e cuocerle a vapore per 40 minuti.
Passaggio 7
Risciacqua le torte di riso con acqua fredda e usale nella ricetta che preferisci o conservale nel congelatore.
Preparazione della torta di riso acquistata in negozio
Passo 1
Immergere i pezzi di torta di riso congelati in acqua fredda per 1 ora per scongelarli, quindi cuocerli in acqua bollente per circa 5 minuti, fino a quando diventano morbidi.
Passo 2
Preriscalda una padella o wok a fuoco medio e aggiungi olio di sesamo o di arachidi, salsa di soia e pasta di peperoncino.
Passaggio 3
Aggiungi le torte di riso appena acquistate in negozio o le torte di riso scongelate e cotte nel wok con la miscela di salsa e tutti gli altri ingredienti che desideri. Le verdure o la carne in padella sono un ottimo accompagnamento. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben ricoperti e conditi - circa 2-3 minuti.
Passaggio 4
Spruzza l'aceto di riso nel wok o nella padella per sfumare la padella vicino alla fine della cottura per un sapore extra o se la padella inizia a seccarsi.
Le cose che ti serviranno
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3 tazze di farina di riso
1/2 cucchiaino. sale (facoltativo
Setaccio o setaccio
Casseruola media
Cestello per cottura a vapore
buratto
Padella o wok
Olio di arachidi o di sesamo
Salsa di soia
Pasta piccante al peperoncino
Aceto di riso (facoltativo)
Mancia
Puoi congelare le torte di riso fatte in casa subito dopo averle cucinate. Per prima cosa, posiziona le torte in un unico strato su un piatto o una teglia e mettile nel congelatore. Una volta congelati completamente, conservali in un contenitore ermetico. Le torte di riso rimarranno nel congelatore per diversi mesi, se sono completamente ermetiche.
Puoi anche scottare le torte di riso scongelate e immergerle nella salsa che preferisci.
Aggiungi dimensione alla zuppa di kim chi o alle zuppe calde e acide lanciando torte di riso congelate a fette nella zuppa durante la cottura.
