Sia che ordiniate un latte matcha ogni giorno o che non abbiate mai provato il tè verde giapponese, probabilmente avete sentito tutto il brusio che lo circonda. Oltre al gusto e alla consistenza corposi, il matcha è noto per i suoi innumerevoli benefici per la salute, dall'aumento dell'energia alla prevenzione dell'infiammazione e di alcune malattie.
Ma in cosa differisce dal tradizionale tè verde? Prima di tutto, i cespugli di tencha sono ombreggiati dalla luce solare 20-30 giorni prima della raccolta delle foglie. Questo impedisce alla pianta di subire fotosintesi, che aumenta così il contenuto di clorofilla e amminoacido L-teanina delle foglie (ne parleremo più avanti). Dopo la raccolta, il matcha viene macinato in una polvere fine e sbattuto in acqua bollente fino a quando non si dissolve. Viene poi gustato come tè o in prodotti da forno e frullati.
1. Il tè Matcha può darti un impulso energetico
Il matcha è una fonte naturale di caffeina e solo un cucchiaino di matcha fornisce da 60 a 70 milligrammi di caffeina, più o meno lo stesso di un caffè espresso, ci dice Jill Galligher, RD.
Ma la sferzata di energia che si ottiene bevendo il matcha non arriva con il nervosismo o l'incidente energetico che solitamente accompagna una tazza di Joe. La ragione di ciò è perché il matcha contiene L-teanina, che compensa gli effetti negativi della caffeina e dà ai bevitori un leggero aumento di energia piuttosto che un picco improvviso. Una recensione del 2017 pubblicata sulla rivista Current Pharmaceutical Design ha anche scoperto che la L-teanina ha contribuito a migliorare l'attenzione e la memoria.
2. È legato alla riduzione dell'ansia
Anche se il matcha contiene caffeina, studi sull'uomo e sugli animali hanno dimostrato che il consumo di polvere di matcha o estratto di matcha può ridurre l'ansia, grazie alla presenza di L-teanina e altri fitochimici.
Matcha potrebbe anche vantare proprietà antistress, secondo uno studio dell'ottobre 2018 pubblicato sulla rivista Nutrients . Uno studio del luglio 2019 pubblicato sul Journal of Functional Foods dell'Università di Kumamoto in Giappone ha scoperto che i topi che hanno consumato il matcha hanno trascorso meno tempo a navigare in un labirinto di prova durante un esperimento, indicando una diminuzione dell'ansia e una migliore concentrazione.
Oltre a contenere L-teanina, che produce un effetto calmante insieme a una maggiore vigilanza e concentrazione, i ricercatori affermano che il matcha attiva anche i recettori della dopamina e della serotonina nel cervello - due neurotrasmettitori che influenzano l'ansia e l'umore.
3. Matcha è collegato a una pelle migliore
Le persone che soffrono di acne o altri problemi della pelle possono vedere un miglioramento della loro carnagione dopo aver bevuto regolarmente matcha. Matcha contiene clorofilla, un fitochimico che ha dimostrato di ridurre le rughe del viso e l'elasticità della pelle nelle donne di età superiore ai 45 anni che assumono regolarmente un integratore, secondo uno studio del marzo 2014 sul Journal of Lifestyle Medicine .
Infatti, la clorofilla applicata direttamente sul viso per un periodo di tre settimane ha ridotto la visibilità dei pori e persino migliorato l'acne da lieve a moderata entro la fine del periodo di studio, un piccolo studio del giugno 2015 pubblicato sul Journal of Drugs in Dermatology ha riscontrato _._ Che cos'è inoltre, il matcha contiene un antiossidante chiamato epigallocatechina gallato, meglio noto come EGCG, che previene la disgregazione del collagene, secondo uno studio di ottobre 2016 in Scienza dei materiali e ingegneria .
4. Il tè Matcha può aiutare a perdere peso
Sebbene siano necessari ulteriori studi per dimostrare la connessione tra il tè verde e la perdita di peso, esiste un potenziale che esiste - almeno - una correlazione tra i due.
Quando l'EGCG e la caffeina vengono combinati (come nel tè matcha), la miscela ha aiutato significativamente le persone a perdere peso e gestire il loro successo nella perdita di peso, una metanalisi del settembre 2009 pubblicata sull'International Journal of Obesity .
5. Matcha può dare una spinta al tuo sistema immunitario
L'EGCG non ti aiuta solo a perdere peso e a liberare la pelle, gli studi dimostrano che i suoi antiossidanti possono aiutare anche a rafforzare il sistema immunitario. L'EGCG può aiutare a distruggere i radicali liberi tossici nel sangue che provocano infiammazione e danni alle cellule.
Quando i radicali liberi sopraffanno il corpo, si traduce in quello che viene chiamato stress ossidativo, che è stato collegato a malattie infiammatorie come l'artrite, malattie ischemiche come l'ictus e persino disturbi neurologici come l'Alzheimer e il morbo di Parkinson.
Anche se non ci sono prove che il matcha possa curare o prevenire direttamente queste malattie, il tè verde ha alcune delle più alte quantità di antiossidanti di qualsiasi alimento, secondo uno studio del 2010 sul Nutrition Journal. Mentre i benefici del bere matcha sono stati ben documentati, consultare un medico o un dietista prima di usare il matcha per curare una condizione medica.
6. È legato a un cuore sano
Chi sapeva che sorseggiare qualche tazza di roba verde al giorno potesse davvero aiutare a proteggere il tuo ticker? Uno studio del gennaio 2020 ha esaminato oltre 100.900 persone nel corso di circa sette anni e ha osservato che coloro che hanno bevuto il tè verde tre o più volte alla settimana avevano un rischio inferiore di malattie cardiache e ictus, secondo lo studio dell'European Journal of Preventive Cardiology . I ricercatori lo aggiungono all'epicatechina, alla catechina e all'EGCG del tè verde.
