Il petto di pollo, in particolare il petto di pollo senza pelle, è un alimento sano, ipocalorico, ricco di proteine e povero di grassi saturi. La maggior parte dei metodi di cottura, tra cui grigliare e cuocere al forno, richiede grasso aggiuntivo come olio o burro per evitare che il petto di pollo si attacchi alla superficie di cottura, ma il petto di pollo può essere bollito senza aggiungere altro grasso. Il petto di pollo bollito può essere servito da solo o utilizzato in insalate calde o fredde, piatti di riso come risotti o ricette di pasta, nonché una serie di altri alimenti.
Passo 1
Sciacquare il petto di pollo con acqua fredda e pulita dal rubinetto e asciugarlo con salviette di carta pulite.
Passo 2
Metti il petto di pollo in una casseruola abbastanza grande da contenere facilmente il petto di pollo. Aggiungi abbastanza acqua fredda e pulita per coprirlo di circa 2-3 pollici.
Passaggio 3
Metti la parte superiore sulla casseruola e porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
Passaggio 4
Ridurre il calore a media una volta che l'acqua bolle e coprire di nuovo la casseruola. Cuocere il pollo per 10 minuti a fuoco medio.
Passaggio 5
Rimuovi il petto di pollo dall'acqua calda. Controlla la temperatura interna del petto di pollo usando un termometro a lettura istantanea a metà circa nella parte più spessa del petto di pollo. Quando la carne è completamente cotta, la temperatura interna del petto di pollo sarà di 165 gradi Fahrenheit.
Passaggio 6
Riporta il petto di pollo nell'acqua calda a intervalli di 3-4 minuti se la carne non è completamente cotta. Controlla la temperatura interna dopo ogni intervallo per evitare di cuocere troppo il petto di pollo.
Passaggio 7
Rimuovi il petto di pollo dall'acqua e asciugalo con dei tovaglioli di carta. Lasciare riposare la carne per cinque minuti prima di tagliarla o servirla.
Le cose che ti serviranno
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Petto di pollo crudo, circa 1 chilo
Tovaglioli di carta
Casseruola con piano aderente
Termometro a lettura istantanea
Aglio appena tritato, facoltativo, qb
Erbe fresche o secche, facoltative, da gustare
Succo di limone o lime, facoltativo, qb
Vino bianco, facoltativo, da gustare
Brodo o brodo di pollo o di verdure, facoltativo, qb
Mancia
Per un sapore in più, aggiungi aglio o erbe appena tritate all'acqua prima di metterlo sul fuoco. Oppure, sostituire un po 'd'acqua con succo di limone o lime appena spremuto, vino bianco o pollo o brodo vegetale o brodo se lo si desidera.
