Il bruciatore a bruciatura incluso in molte griglie a gas di fascia alta è un potente strumento di cottura. Utilizza un gran numero di piccole fiamme per riscaldare una piastra in ceramica a temperature molto elevate. L'elemento ceramico surriscaldato emette radiazione infrarossa, che brucia rapidamente e rosola il cibo - di solito le carni - cotto sopra di esso. Sebbene possa essere utilizzato per altri scopi, il suo ruolo principale è quello di scottare rapidamente le bistecche prima di andare sulla griglia.
Passo 1
Accendi la griglia a gas e il bruciatore a fiamma secondo le istruzioni del produttore. Preriscalda il bruciatore a fiamma calda sulla sua impostazione alta e riscalda la griglia principale a circa 300 F.
Passo 2
Asciugare le bistecche con salviette di carta pulite. Condire leggermente con sale.
Passaggio 3
Posizionare le bistecche sul bruciatore a bruciatura con un angolo di 45 gradi rispetto alla griglia. Fai scottare per 1 minuto, quindi gira le bistecche di 90 gradi per lasciare segni di griglia in stile ristorante e scottare per 1 minuto in più.
Passaggio 4
Girare le bistecche dopo il secondo minuto e scottare sul secondo lato per 1 minuto. Se le tue bistecche hanno uno spessore da 1 1 / 2- a 2 pollici, possono essere scottate per 2 minuti sul secondo lato.
Passaggio 5
Trasferisci le bistecche sulla superficie di cottura principale della griglia e finiscile sul calore meno intenso della normale fiamma a gas. La maggior parte delle bistecche spesse 1 pollice saranno finite in 6-8 minuti.
Passaggio 6
Rimuovi le bistecche dal fuoco e condiscile con sale e pepe. Coprili liberamente con un foglio di alluminio e lasciali riposare per 5 minuti prima di servire.
avvertimento
Non lasciare mai la griglia incustodita mentre la cottura è in corso. Il bruciatore a fiamma calda genera calore estremo e può causare gravi lesioni. Tenere lontani bambini e animali domestici dall'area della griglia quando è in uso.
