L'alimentazione è fondamentale per il ciclista professionista, nonché per coloro che desiderano aumentare la velocità, la resistenza o l'abilità atletica complessiva sulla bici. Il cibo che mangi viene utilizzato per alimentare le tue prestazioni sulla bici, quindi devi assicurarti che la tua alimentazione sia perfetta per arrivare in cima. Guardando cosa mangiano i professionisti, anche tu puoi aumentare la tua resistenza, forza e resistenza per migliorare il tuo gioco, anche se non sei ancora pronto per il Tour de France.
Il tuo amico, il carboidrato
I carboidrati sono i macronutrienti più importanti per qualsiasi ciclista professionista o aspirante. Hai bisogno di circa 3-5 grammi di carboidrati per ogni chilo di peso corporeo ogni giorno, ha dichiarato il dietista Molly Kimball alla rivista "Ciclismo". L'ex ciclista professionista diventata nutrizionista Anne Guzman raccomanda all'ESPN di attenersi principalmente ai carboidrati non trasformati come riso integrale, quinoa e patate per i pasti, ma utilizzando alimenti come barrette energetiche durante le gare per una rapida energia.
Cramming in the Calorie
Quando vai in bicicletta ad alto livello, non solo hai bisogno di molti carboidrati, ma anche un apporto calorico elevato. In un articolo per ESPN, Joel Stein ha consultato il Team Columbia e ha scoperto che durante alcuni giorni del Tour de France del 2008, l'apporto calorico per membro del team era pari a 9.000 al giorno. Anche se potresti non aver bisogno di così tante calorie ogni giorno - quindi non ingrassi, il che può rallentarti - è importante notare che i giorni di allenamento più difficili in cui sei in sella per diverse ore richiedono un apporto più elevato del normale. Una giornata di guida nel tour dura generalmente dalle cinque alle sei ore, quindi per un giorno di allenamento dalle tre alle quattro ore, prova a consumare dalle 5.000 alle 6.000 calorie.
Traccia su strada
I ciclisti su pista generalmente non hanno bisogno di tante calorie o carboidrati quanti i ciclisti su strada perché i loro eventi sono generalmente più brevi e più basati sullo sprint, ma ciò non significa che mangino leggero. In vista delle Olimpiadi estive del 2012, il ciclista Chris Hoy ha consumato 6.000 calorie al giorno - circa un terzo in meno rispetto a un ciclista che partecipa a un tour di endurance - secondo "Track Cycling News". L'American Dietetic Association osserva che le esigenze nutrizionali di un ciclista su pista sono più simili a quelle degli atleti di forza e potenza rispetto ai concorrenti di endurance. Il numero di calorie tracciate dai ciclisti che bruciano all'ora può aumentare fino a 7, 3 per libbra, ma non viaggiano per quasi quanto i ciclisti su strada e, pertanto, hanno bisogno di un apporto calorico leggermente inferiore.
Una giornata in sella e al tavolo
Durante la competizione, le prodezze alimentari dei ciclisti professionisti sono impressionanti quasi quanto le loro prestazioni in montagna. Thor Hushovd, vincitore della maglia verde per i punti sprint nel Tour de France del 2005 e del 2009, durante le sue gare mangiava regolarmente 9.000 calorie al giorno. La colazione sarebbe avena, frittata di prosciutto, toast, cereali e riso. Mentre cavalcava, mangiava barrette energetiche, colpi e gel, torte di riso, panini e bevande ai carboidrati. Dopo la gara, era pollo e riso, prima di una grande cena di tacchino, più riso, verdure, insalata e avocado, con prugne e sorbetto per dessert.
