Coke Zero, che è stato ufficialmente ribattezzato Coke Zero Sugar nel 2017, sembra il migliore di entrambi i mondi. Non ha zucchero, carboidrati o calorie come la normale Coca-Cola, e il produttore afferma che ha anche un sapore più simile all'originale del primo sostituto dietetico della dieta, Diet Coke.
Ma c'è un motivo per il vecchio adagio: se sembra troppo bello per essere vero, probabilmente lo è . Come altre bibite dietetiche, lo zucchero Coke Zero può avere un buon sapore, ma molti dei suoi ingredienti presentano potenziali problemi, come aumento di peso, squilibri nei batteri intestinali e riduzione della densità minerale ossea. Non è solo quello però. Oltre agli ingredienti malsani, manca di ingredienti che promuovono la salute.
Che cos'è Coke Zero?
Lo zucchero coke zero è un'opzione di soda non calorica che è anche priva di carboidrati, zucchero e altri nutrienti, ad eccezione di 40 milligrammi di sodio e 2 per cento del tuo potassio giornaliero (una quantità trascurabile che deriva da benzoato di potassio e citrato di potassio, un conservante e agente di buffering, rispettivamente).
Lo zucchero Coke Zero contiene un totale di nove ingredienti:
- Acqua gassata
- Colore caramello
- Acido fosforico
- aspartame
- Benzoato di potassio
- Aromi naturali
- Citrato di potassio
- Acesulfame di potassio
- Caffeina
Come tutti gli elenchi di ingredienti, gli ingredienti di Coke Zero Sugar sono elencati in ordine decrescente di volume. In altre parole, l'acqua gassata costituisce la percentuale più alta della bevanda, mentre la caffeina contribuisce al più basso. Di questi nove ingredienti, almeno tre hanno dimostrato di causare effetti negativi sulla salute come aumento di peso e problemi ai reni.
Rischi per la salute degli edulcoranti artificiali
Zucchero Coke Zero contiene due dolcificanti artificiali: aspartame e acesulfame potassio o acesulfame K. Sebbene questi dolcificanti siano approvati per l'uso dalla Food and Drug Administration e classificati come generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS), potrebbero non essere desiderabili come alternative a zucchero normale come uno spererebbe.
Una recensione pubblicata su Nutrition Reviews nel 2017 ha osservato che anche se consumato nei livelli di sicurezza raccomandati, l'aspartame può causare stress ossidativo, interrompere l'equilibrio degli antiossidanti nel corpo, danneggiare le membrane cellulari e portare a una diffusa infiammazione cronica.
La scienza dei dolcificanti artificiali
Un altro studio pubblicato sull'Iranian Journal of Kidney Diseases nel 2017 ha aggiunto che il consumo di aspartame è collegato all'aumento di peso e all'obesità, alla sindrome metabolica, agli squilibri dei batteri intestinali sani e ai possibili danni ai tessuti dei reni (anche se non ci sono abbastanza ricerche per rendere definitivo dichiarazioni al riguardo). Non è solo Coke Zero che contiene aspartame, ma anche Diet Coke e altre bibite dietetiche.
I ricercatori hanno anche esaminato specificamente l'acesulfame di potassio e hanno pubblicato i loro risultati sulla rivista PLoS One nel 2017. I messaggi da asporto erano che il consumo regolare di dolcificanti artificiali può causare aumento di peso, squilibri nei batteri intestinali sani e genotossicità o mutazioni cellulari negative che potrebbero potenzialmente causare il cancro (anche se non è possibile fare dichiarazioni definitive al riguardo).
Fenilalanina in Coke Zero
L'aspartame contiene anche un amminoacido chiamato fenilalanina. Sebbene la maggior parte delle persone possa elaborare la fenilalanina senza effetti negativi sulla salute, è un problema pericoloso per le persone con un disturbo genetico chiamato fenilchetonuria o PKU .
Normalmente, il corpo scompone la fenilalanina in un altro amminoacido chiamato tirosina. Quelli con fenilchetonuria non hanno la capacità di abbattere la fenilalanina e, di conseguenza, l'amminoacido si accumula nel corpo. Se i livelli diventano troppo alti, può danneggiare il cervello e il sistema nervoso, causando potenzialmente danni al cervello, convulsioni e difficoltà di apprendimento.
La fenilalanina può anche causare effetti negativi sulla salute di coloro che assumono determinati farmaci, come MAOI e antipsicotici, e quelli con la discinesia tardiva del disturbo muscolare. Quelli con ansia, disturbi del sonno e qualsiasi condizione di salute mentale dovrebbero anche prestare particolare attenzione quando ingeriscono fenilalanina perché può aumentare l' ansia e il nervosismo.
Rischi per la salute dell'acido fosforico
L'acido fosforico è un acido minerale inorganico che viene utilizzato come conservante in alimenti e bevande trasformati, come la soda. Non solo aumenta la durata di conservazione della bevanda, ma le conferisce anche un po 'della sua caratteristica acidità.
Sebbene la ricerca sugli effetti dell'acido fosforico sulla salute sia limitata, una recensione pubblicata sull'American Journal of Clinical Nutrition nel settembre 2014 ha riportato una connessione tra bibite contenenti acido fosforico e una perdita di densità minerale ossea nei fianchi delle donne.
Un altro studio pubblicato sul Clinical Journal dell'American Society of Nephrology nel gennaio 2017 ha riferito che bere bibite contenenti acido fosforico può aumentare la quantità di acido nel sangue, aumentando anche il rischio di malattie renali.
Che dire del colore caramello?
Neanche il caratteristico colore marrone caramello di Coke Zero Sugar non ha costi. Questo colorante caramello artificiale è prodotto con composti di ammonio che si rompono e formano una sostanza chiamata 4-metilimidazolo o 4-MEI .
Secondo un rapporto pubblicato su PLoS One nel 2015, l'esposizione regolare a 4-MEI è uno dei pericoli della Diet Coke e può aumentare il rischio di alcuni tipi di cancro. In risposta alla ricerca che collega il colore del caramello al cancro, la California ha elencato il 4-MEI come cancerogeno ai sensi della Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act del 1986, che è più comunemente chiamato Proposition 65 o Prop 65.
Tuttavia, lo studio rileva anche che i produttori di bibite, come la Coca-Cola, hanno concordato di riformulare i loro coloranti al caramello in modo che non contengano più 4-MEI. Sul suo sito web, Coca-Cola osserva che ha effettivamente ridotto i livelli di 4-MEI nei suoi prodotti, ma che contengono ancora piccole quantità del composto.
Coke Zero vs. Coke normale
Quindi dovresti optare per Coke Zero Sugar o Coke normale? La risposta ideale è nessuna delle due . Non sono solo gli effetti negativi sulla salute di Diet Coke e di altre bibite dietetiche a costituire un problema. La Coca-Cola normale potrebbe non avere dolcificanti artificiali, ma contiene sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che presenta problemi propri. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è stato collegato a:
- Obesità
- Sindrome metabolica
- Diabete
- Malattia del fegato grasso non alcolica
Una recensione pubblicata su Obesity nel 2019 ha ipotizzato che questi effetti negativi sulla salute della Coca Cola normale potrebbero essere dovuti allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e alla differenza nel modo in cui il fruttosio viene metabolizzato dal fegato. In caso di dubbi su quale bevanda scegliere, l'acqua è sempre la soluzione migliore.
