Esistono diversi modi per ungere una teglia prima della cottura, come l'aggiunta di olio o burro. Tieni presente che qualunque cosa tu utilizzi verrà trasferita all'impasto della pizza, quindi potresti scegliere un'opzione salutare.
Prepara una deliziosa pizza fatta in casa
L'acquisto di pizza da un ristorante fa risparmiare tempo, ma è costoso e non necessariamente salutare. La pizza acquistata in negozio è spesso ricca di grassi e sodio e può contenere ingredienti trasformati.
Fortunatamente, è facile ed economico fare la pizza a casa. Puoi acquistare l'impasto dal negozio, congelato o fresco, e creare tu stesso la crosta.
Una volta che hai il tuo impasto, mettilo in una teglia. Ma prima di farlo, assicurati di ungere la padella. Questo è il modo migliore per evitare che l'impasto bruci o si attacchi alla padella una volta terminata la cottura.
Puoi usare un cucchiaio di olio per ungere la teglia per pizza e impedire che si attacchi. L'olio d'oliva è una buona scelta, ma potrebbe non funzionare con altri alimenti, come i dessert. Il suo sapore caratteristico funziona bene con la pizza.
L'olio d'oliva è conosciuto come un'alternativa più sana al burro e alla margarina a causa del suo alto contenuto di antiossidanti e grassi insaturi. Uno studio del febbraio 2019 pubblicato su Frontiers in Nutrition spiega che la sostituzione dei grassi saturi del burro e di altri prodotti di origine animale con i grassi insaturi nell'olio d'oliva giova alla salute generale. Ad esempio, può aiutare ad aumentare il colesterolo HDL, che è considerato il colesterolo "buono".
Un cucchiaio di olio d'oliva fornisce 119 calorie, secondo l'USDA. Fornisce anche 13, 5 grammi di grassi, ma non ci sono altri macronutrienti. Tuttavia, l'olio d'oliva contiene piccole quantità di vitamine e minerali.
Grasso alternativo per teglie da forno
Molti chef preferiscono usare la margarina o il burro per ungere una padella prima della cottura. Tra il burro e la margarina, inizialmente il burro era considerato l'opzione peggiore per ingrassare una padella, ma Harvard Health Publishing spiega che la margarina contiene grassi trans, rendendola meno salutare. Tuttavia, ci sono versioni più sane di margarina disponibili, quindi assicurati di controllare le etichette.
Un cucchiaio di burro contiene 100 calorie. Ha 11 grammi di grassi e grandi quantità di vitamina A. Ci sono meno vitamine e minerali nel burro che nell'olio d'oliva.
Mentre il burro ha avuto un brutto rap, potrebbe non essere dannoso come pensi. Uno studio di giugno 2016 pubblicato su PLOS One , una rivista peer-reviewed ad accesso aperto, ha rilevato che vi era un aumento minimo o nullo del rischio di malattie cardiovascolari o mortalità nelle persone che consumavano questo tipo di grasso. Sebbene lo studio non annulli il burro come possibile rischio per la salute, è probabile che sia sicuro utilizzarlo occasionalmente in piccole quantità.
Un quarto di tazza di farina di mais contiene 150 calorie, riferisce l'USDA. Ha anche 34 grammi di carboidrati e nessun altro macronutriente. Mentre usi la farina di mais per ingrassare la tua teglia aumenterà il conteggio dei carboidrati della tua pizza, riduce il contenuto di grassi rispetto all'uso di olio, burro o margarina. Per una versione più sana, prova la nostra ricetta per la pizza all'avocado, che è povera di carboidrati e ricca di grassi sani.
