Alza la mano se hai mai morso un gambo di sedano nella speranza di bruciare calorie in più. Dopotutto, è un alimento con calorie negative, giusto?
Molti di noi sono caduti vittima di una dieta apparentemente promettente come mangiare cibi a basso contenuto calorico, che presumibilmente bruciano più calorie da digerire di quelle che forniscono. Ma prima di iniziare a riempirti di questo ortaggio ipocalorico, considera la realtà dietro il trucco dietetico troppo buono per essere vero.
Calorie in sedano
Il sedano è un ortaggio a bassissimo contenuto calorico, per un totale di circa sei calorie per un gambo di medie dimensioni, secondo l'USDA. Il sedano è composto principalmente da acqua con solo 1, 2 grammi di carboidrati e 0, 6 grammi di fibre.
Senza grassi, 16 milligrammi di calcio e 104 milligrammi di potassio, il sedano racchiude un profilo nutrizionale piuttosto solido. Ma masticare in realtà brucia calorie?
Qual è il problema con gli alimenti a calorie negative?
Il sedano è uno degli alimenti a più alto contenuto calorico negativo tra pompelmo, broccoli e lattuga.
Anche se mangiare cibi che bruciano più calorie mentre si mastica suona come il massimo della dieta, non esiste alcuna scienza reale a sostegno del fatto che alcuni alimenti possano essere caloricamente negativi, secondo Shelby Burns, RD. Mentre la digestione e la masticazione portano ad alcune calorie bruciate, certamente non è sufficiente creare un deficit calorico, dice Burns.
Tuttavia, c'è della verità nel bruciare calorie attraverso la digestione - che è noto come effetto termico del cibo (TEF). Alcuni alimenti richiedono più energia per essere digeriti rispetto ad altri, secondo Burns. Di tutte e tre le macro, le proteine richiedono più energia da digerire, bruciando circa il 20-30 percento delle calorie totali, spiega. Quindi, se mangi 100 calorie di proteine, il tuo corpo usa da qualche parte tra 20 e 30 calorie per elaborarlo. Mentre le proteine possono avere un elevato effetto termico, sono ancora tutt'altro che caloricamente negative.
Quindi, mangiare sedano brucia calorie?
Il TEF rende teoricamente possibile l'esistenza di alimenti a calorie negative, ma non ci sono studi scientifici affidabili per dimostrare che mangiare determinati alimenti come il sedano brucia calorie, secondo la Mayo Clinic. Sebbene il sedano non sia un alimento a basso contenuto calorico, non è uno che è necessario tenere traccia troppo da vicino delle calorie, consiglia Bonnie Taub-Dix, RD e autore di Leggi prima di mangiarlo - Portandoti dall'etichetta alla tabella .
"Con 14 calorie per tazza, il sedano non è un alimento di cui devi preoccuparti", afferma Taub-Dix. "Non è nemmeno un alimento magico che scuoterà il tuo metabolismo per far fuoriuscire chili."
La linea di fondo? Se sei un fan del sedano e vuoi raccogliere i benefici nutrizionali, è una verdura che vale la pena integrare nella tua dieta. Ma l'atto di masticare non ti aiuterà a perdere peso significativo.
