Il caffè istantaneo è conveniente quando non è possibile preparare una tazza. Ma stai commerciando in buona salute per facilità di preparazione? Le notizie sono buone Il caffè istantaneo non fa male e può offrire una serie di benefici per la salute. Quindi mescola una porzione e sorseggia mentre leggi il perché.
Mancia
Il caffè istantaneo è sicuro da bere, ma attenersi al caffè normale piuttosto che a quelli con più additivi, come zucchero e olio di palma.
Che cos'è il caffè istantaneo?
I produttori producono caffè istantaneo preparando chicchi di caffè vecchi regolari per creare una versione concentrata. A questa concentrazione viene quindi rimossa l'acqua per rendere la polvere secca e disidratata, che si mescola in acqua per la tazza del mattino.
Questo rende il caffè istantaneo veloce, facile e perfetto quando non si dispone di una caffettiera. Il caffè istantaneo generalmente ha anche una lunga durata, il che lo rende utile quando sei in viaggio, in campeggio o semplicemente super impegnato e in viaggio.
Il caffè istantaneo può essere creato da:
- Essiccazione a spruzzo, in cui l'estratto di caffè viene spruzzato nell'aria calda, che trasforma rapidamente le goccioline in una polvere fine.
- Liofilizzazione, che comporta il congelamento dell'estratto di caffè e il suo taglio in piccoli frammenti che vengono essiccati a bassa temperatura
Puoi trovare caffè istantaneo venduto come granuli di caffè, come Folger's Instant Coffee, o commercializzato come bastoncini o bustine di caffè, come Nestle's 3 in 1. Il caffè istantaneo può essere confezionato per singole porzioni e alcuni tipi contengono aggiunta di zucchero, olio di palma e altri additivi.
I caffè pronti possono anche essere raggruppati nella categoria caffè istantaneo. Queste bevande sono disponibili in lattina o bottiglia e spesso contengono zuccheri e creme aggiunti. Le bevande Frappuccino in bottiglia di Starbuck sono un esempio di questo tipo di prodotto.
Perché la preoccupazione del caffè istantaneo?
Il problema con il caffè istantaneo ha a che fare con una sostanza chimica potenzialmente dannosa conosciuta come acrilamide. Può formarsi quando vengono tostati i chicchi di caffè e si trova anche in fumo, articoli per la casa, prodotti per la cura personale e altri alimenti.
Il caffè istantaneo può contenere fino al doppio di acrilamide rispetto al caffè torrefatto fresco, secondo una ricerca pubblicata su Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny nel 2013. I ricercatori hanno trovato le più alte concentrazioni di acrilamide nei sostituti del caffè. Il caffè istantaneo aveva il livello più alto successivo e il caffè tostato meno - circa la metà di quello istantaneo.
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Che cos'è l'acrilamide?
Neuroscienze nutrizionali nel febbraio 2014 hanno pubblicato ricerche che dimostrano che l'acrilamide, descritta come contaminante alimentare, può accumularsi nel sistema e causare neuropatia - o disfunzione del sistema nervoso. La sovraesposizione alla sostanza chimica può anche aumentare il rischio di cancro, secondo l'American Cancer Society.
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare nel giugno 2015 ha pubblicato un rapporto sull'EFSA Journal , rilevando che il caffè era tra le più alte fonti di acrilamide negli alimenti, insieme ai prodotti a base di patate fritte. Il gruppo di esperti scientifici ha concluso, tuttavia, che la quantità di acrilamide che le persone ottengono dalla loro dieta non è sufficiente per porre gravi problemi di salute.
In altre parole, non ottieni abbastanza acrilamide dal caffè istantaneo per renderlo un prodotto malsano.
Quali sono i possibili benefici?
Il caffè istantaneo ha molti degli stessi benefici per la salute del caffè preparato. I ricercatori hanno esaminato il contenuto di antiossidanti in diversi tipi di caffè, tra cui alcune varietà istantanee. I risultati, pubblicati su Food and Function nell'agosto 2014, indicano che i CQA - o acidi caffeoilchinici - misurano da 6 a 188 milligrammi per porzione.
I CQA sono polifenoli che hanno un effetto desiderabile sulla salute umana. Hanno effetti antiossidanti, antibatterici, antitumorali, antistaminici e altri effetti biologici che rendono il caffè sano da bere, anche nella sua forma istantanea.
Planta Medica ha pubblicato un documento nel novembre 2017 in cui illustrava i benefici del caffè. Non solo l'aroma stimola il sistema nervoso centrale, ma i benefici includono la possibile prevenzione del diabete di tipo 2 e delle malattie del fegato. Bere caffè non sembra avere un impatto sul rischio di malattie cardiache.
Il caffè sembra anche aumentare la prontezza e migliorare il senso generale di benessere, concentrazione e umore, come suggerito in un documento di Neurologia pratica ad aprile 2016. I ricercatori hanno notato che il consumo di caffè per tutta la vita è anche associato alla prevenzione del declino cognitivo e ridotto rischio di ictus.
Il caffè può anche aiutare a ridurre i casi di depressione. Un'assunzione giornaliera regolare può anche potenzialmente allontanare il morbo di Parkinson e il morbo di Alzheimer.
Che dire di caffè aromatizzati?
È meglio consumare caffè istantaneo che è proprio questo: caffè. Lo zucchero, i grassi e le sostanze chimiche aggiunti possono rendere i prodotti del caffè istantaneo, come il caffè aromatizzato 3 in 1, dannosi per la salute. Lo zucchero aggiunto aggiunge calorie che possono causare aumento di peso. Si noti che anche il caffè 3 in 1 ha solo prodotti a base di caffè; leggi le etichette dei prodotti per sapere cosa stai ricevendo.
L'avvertenza su aggiunta di zucchero, grassi e sostanze chimiche si applica anche alle bevande al caffè premiscelate. Se scegli il caffè istantaneo, scegli il caffè e salta gli additivi. Una spruzzata di latte o panna va bene.
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Meno caffeina nel caffè istantaneo
Mentre puoi ottenere benefici per la salute e convenienza dal caffè istantaneo, ottieni anche meno caffeina rispetto ai tipi di birra fresca. La International Food Information Council Foundation riferisce che una tazza media di caffè istantaneo contiene da 65 a 85 milligrammi di caffeina per porzione, mentre il caffè preparato offre da 75 a 165 milligrammi per porzione.
Se stai cercando un caffè per supportare la tua notte o per svegliarti la mattina dopo una sera tardi, metti le mani su un po 'di birra fresca per un massimo aumento della caffeina.
avvertimento
Le donne in gravidanza dovrebbero limitare l'assunzione di caffeina dal caffè e da tutte le altre fonti a 150-300 milligrammi al giorno, consiglia l'American Pregnancy Association. Evita la caffeina il più possibile durante l'allattamento. La caffeina che bevi passa attraverso la placenta e colpisce il tuo bambino; la caffeina può anche essere passata nel latte materno.
