Le proteine svolgono un ruolo cruciale nella dieta di un bodybuilder, poiché le molecole proteiche sono i mattoni per il nuovo tessuto muscolare. Ma mangiare gli stessi cibi ricchi di proteine come pollo, tonno in scatola e uova può diventare noioso, ed è importante ottenere varietà nella tua dieta. Il prosciutto non tende ad essere un alimento base per il bodybuilding, ma non c'è motivo per cui non puoi includere il prosciutto in una dieta per la costruzione di muscoli o perdita di grasso.
Scricchiolio dei numeri
I culturisti sono spesso più preoccupati per il contenuto calorico e macronutriente del loro cibo sopra ogni altra cosa. Mentre la nutrizione per i diversi tipi di prosciutto varia, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti elenca una porzione da 3 once di prosciutto cotto congelato contenente 130 calorie, con 16 grammi di proteine e 6 grammi di grassi. Questo rende il prosciutto una fonte proteica relativamente magra. Non è magro come il petto di tacchino, che ha poco più di 1 grammo di grasso per la stessa quantità. Ma ha un rapporto proteine-grassi più elevato dell'85% di carne macinata magra o un pesce grasso come lo sgombro, che ha 16 grammi di proteine e 13 grammi di grassi e 16 grammi di proteine e 12 grammi di grassi per 3 once, rispettivamente.
Preoccupazioni per la salute del prosciutto
Fare troppo affidamento su carni trasformate come il prosciutto potrebbe essere una ricetta per il disastro. Secondo le pubblicazioni di Harvard Health, le carni lavorate come il prosciutto sono ricche di sale e nitrati, il che potrebbe portare a problemi di colesterolo e pressione sanguigna e aumentare il rischio di malattie cardiache. Un bodybuilder che cerca di ottimizzare la composizione corporea e le prestazioni dovrebbe cercare di limitare il più possibile cibi potenzialmente dannosi.
Carne con moderazione
Sebbene il prosciutto potrebbe non essere del tutto all'altezza della qualità di un petto di pollo biologico grigliato o di un uovo ruspante, è un'opzione accettabile quando non sono disponibili altre fonti proteiche. Nel suo libro "Built for Show", il trainer Nate Green classifica il prosciutto come un alimento di "categoria C", il che significa che non è buono come una fonte di proteine fresche non trasformate, ma è molto meglio che fare uno spuntino invece su un hamburger o un sacchetto di patatine. La moderazione è l'approccio migliore, con la Harvard Medical School che consiglia un massimo di due porzioni da 2 a 3 once a settimana.
Controllo di qualità e suggerimenti dietetici
Il fatto che il prosciutto sia una buona scelta per il bodybuilding o meno dipende dalla qualità del prosciutto che acquisti - evita il prosciutto a buon mercato o in stile gastronomia e opta invece per una giuntura di prosciutto che hai cucinato da solo senza aggiungere nulla. Dipende anche dai tuoi obiettivi e dalla tua dieta. Se stai cercando di ingrassare o tagliare, il prosciutto può svolgere un ruolo nella tua dieta. Quando tagli le calorie per bruciare i grassi, usa il prosciutto come fonte proteica nelle insalate o se stai cercando di mangiare più calorie per aumentare la massa muscolare, mettilo in un panino con un po 'di avocado e pomodoro o mescolalo con alcune uova per un colazione al sacco.
