C'è qualcosa di fresco in autunno e in inverno che rende i pasti a cottura lenta così invitanti. Getta un arrosto di 2 libbre nella pentola a cottura lenta per la giornata e, come per magia, ceni ad aspettarti quando torni a casa.
Per l'arrosto di manzo umido a cottura lenta, puoi semplificare le cose cucinando l'arrosto con brodo, verdure, sale e pepe. La nostra ricetta per Healthy Crock Pot Roast è semplice ma saporita, con poco più di una manciata di ingredienti.
Nutrizione arrosto di manzo
Manzo e altre carni rosse offrono alcuni benefici per la salute. È ricco di aminoacidi essenziali, vitamina B12, ferro e zinco, secondo una ricerca del febbraio 2017 pubblicata sul Journal of Internal Medicine ( JIM ).
Tuttavia, anche la carne rossa è ricca di grassi e colesterolo. Una porzione da 3 once di arrosto Chuck-eye di manzo contiene circa 116 calorie, 17, 5 grammi di proteine, 58, 7 milligrammi di colesterolo e 5, 1 grammi di grassi, compresi 2, 2 grammi di grassi saturi, secondo l'USDA.
JIM aggiunge che mangiare carne rossa ti mette a rischio di alcuni tumori, ictus, malattie cardiovascolari, diabete e altre condizioni croniche. Pertanto, è meglio gustare l'arrosto di manzo umido a cottura lenta solo una volta ogni tanto, non regolarmente.
Puoi anche scegliere tagli più magri di carne rossa per ridurre il contenuto di grassi e caricare su verdure ricche di nutrienti.
Probabilmente scoprirai che è abbastanza semplice cuocere un arrosto da 2 libbre nella pentola a cottura lenta fintanto che aggiungi la giusta quantità di liquidi e cuoci a fondo. Segui semplicemente la tabella dei tempi della cottura lenta e la tua ricetta preferita per provare una varietà di sapori durante la settimana.
Preparare l'umido fornello lento arrosto di manzo
- Asciugare una carne di 2 libbre di scelta, ad esempio una bistecca di mandorle o una bistecca rotonda. Per la carne congelata, scongelala nel frigorifero, non sul piano di lavoro, per prevenire la contaminazione batterica, afferma il Centers for Disease Control and Prevention.
- Condisci tutti i lati con sale, pepe o le tue spezie preferite.
- Spruzza una padella grande con spray da cucina e scaldala a medio-alta. Rosolare l'arrosto sul fornello per circa quattro minuti per lato.
- Per una facile pulizia, spruzzare anche l'interno della pentola a cottura lenta con spray da cucina.
- Aggiungi verdure solide come patate e carote al fornello lento prima, mentre cucinano più lentamente della carne, dice la Pennsylvania State University (PSU). Quindi aggiungi la carne e un liquido, come brodo, acqua o una salsa a cottura lenta. Verdure più morbide come pomodori e zucchine possono essere aggiunte negli ultimi 45 minuti di cottura.
- Riempi la pentola a cottura lenta almeno per metà, ma non più di due terzi, afferma PSU. Avere la giusta quantità di cibo garantisce un tempo di cottura adeguato. La tabella del tempo di cottura lenta della Iowa State University richiede otto ore di cottura a fuoco lento per 3-4 kg di arrosto di manzo o 5 3/4 ore di cottura.
- Impostare la pentola a cottura lenta in alto per la prima ora, quindi ridurre la fiamma al minimo per il resto del tempo di cottura secondo la tabella dei tempi di cottura lenta suggerita sopra.
- Evitare di sollevare il coperchio durante la cottura. Ogni volta che sbirri dentro, dovrai aggiungere dai 15 ai 20 minuti di cottura, dice PSU.
- Aggiungi cereali come la pasta alla fine del processo di cottura in modo che non diventino molli. Puoi anche cucinarli separatamente e aggiungerli appena prima di servire.
- Assicurati che la carne raggiunga una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit prima di servire, afferma il CDC. Conservare in frigorifero gli avanzi entro due ore.
Preparare un arrosto di 2 libbre nella pentola a cottura lenta sicuramente rende la cena facile. Sia che tu stia preparando un semplice arrosto a cottura lenta o qualcosa con sapori più complessi, la ricetta giusta potrebbe ispirarti a provare una varietà di ricette a cottura lenta.
