Il tè Sencha costituisce quasi l'80% del tè totale prodotto in Giappone, secondo il sito web The Nibble. Gli agricoltori raccolgono il tè Sencha dalle foglie e dai germogli più alti delle piante coltivate in pieno sole. È considerato un tè di alta qualità, con un colore dorato e un sapore fresco ed erbaceo.
Tè verde Sencha
Il tè nero viene creato quando le foglie di tè subiscono un processo di fermentazione. Le foglie di tè Oolong sono parzialmente fermentate. Sencha è un tè verde e come tale subisce una lavorazione minima e nessuna fermentazione. Ciò gli consente di mantenere alte concentrazioni di catechine, sostanze associate a numerosi benefici per la salute.
antiossidanti
Le catechine appartengono a un gruppo di composti chiamati polifenoli che sono potenti antiossidanti, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Gli antiossidanti aiutano a prevenire i danni cellulari e genetici neutralizzando le molecole instabili chiamate radicali liberi. Non puoi evitare del tutto i radicali liberi: si verificano naturalmente nel tuo corpo e anche inevitabili influenze ambientali come l'inquinamento atmosferico contribuiscono alla formazione di radicali liberi. Bevendo il tè verde sencha, stai trattando il tuo corpo con una dose salutare di antiossidanti che possono aiutare a neutralizzare queste molecole dannose e ridurre il rischio di alcune malattie.
Benefici cardiovascolari
Il contenuto di polifenoli di tè verdi come il sencha li rende utili nella lotta contro le malattie cardiache, secondo una ricerca pubblicata su "The Journal of American Medical Association" nel 2006. Shinichi Kuriyama, MD, Ph.D., ricercatore del Tohoku La University Graduate School of Medicine in Giappone ha scoperto che il consumo di tè verde era associato a una ridotta incidenza di decessi per malattie cardiovascolari.
Prevenzione del cancro
Diversi studi rivelano un potenziale beneficio nella lotta al cancro per coloro che consumano tè verde. Secondo una ricerca condotta da JJ Johnson della University of Wisconsin School of Pharmacy e pubblicata nell'edizione di gennaio 2010 di "Fitomedicina", i polifenoli del tè verde sembrano mostrare risultati promettenti nella prevenzione del cancro alla prostata. L'Università del Michigan Health System aggiunge che il tè verde può aiutare a ridurre il rischio di cancro al colon, ma rileva che sono necessarie ulteriori ricerche per confermare gli effetti del tè verde sulla prevenzione del cancro. Lo studio di Kuriyama non ha trovato alcun legame tra il consumo di tè verde e il ridotto rischio di mortalità per cancro.
