Nel 2013, il pollo divenne più popolare della carne bovina negli Stati Uniti per la prima volta in un secolo, con l'americano medio che consumava 60 sterline all'anno. Secondo uno studio di mercato condotto presso la Oklahoma State University, la maggior parte di questo pollo viene consumato sotto forma di petti di pollo disossati e senza pelle, spesso venduti con il nome di filetti di pollo. I filetti di pollo sono un'alternativa versatile e salutare alla carne rossa.
A basso contenuto di grassi
Un tipico filetto di pollo commerciale che serve pesa circa 113 grammi o 4 once e non include la pelle. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riferisce che il filetto di pollo medio di queste dimensioni fornisce 122 calorie, di cui circa 31 calorie provengono da 3, 4 grammi di grasso totale. Di questo grasso, 0, 62 grammi sono forniti da grassi saturi, che è il 4 percento del limite giornaliero raccomandato per una dieta da 2.000 calorie. I filetti di pollo hanno 73 milligrammi di colesterolo, il 24 percento del limite giornaliero raccomandato per gli adulti sani.
Ricco di proteine
Un filetto di pollo da 4 once contiene 23 grammi di proteine. Gli uomini hanno bisogno di circa 56 grammi di proteine ogni giorno e un filetto di pollo soddisferebbe il 41 percento di questo requisito. Le donne, che hanno bisogno di 46 grammi di proteine al giorno, potrebbero soddisfare il 50% della loro dose raccomandata con un filetto di pollo. Ottenere più proteine dal pollame e meno da carne come manzo o maiale può ridurre il rischio di sviluppare tumori e malattie cardiache.
Eccellente fonte di vitamine del gruppo B.
I filetti di pollo contengono un'alta concentrazione di vitamine del gruppo B come acido pantotenico, riboflavina, niacina, vitamina B-12, tiamina e vitamina B-6. Ogni filetto da 4 once contiene 0, 86 milligrammi di vitamina B-6, o il 66 percento dell'indennità giornaliera raccomandata per gli adulti sani. Un filetto di pollo fornisce anche oltre il 54 percento della RDA di niacina di un uomo e il 61 percento del fabbisogno di niacina di una donna con i suoi 8, 6 milligrammi di nutriente.
Denso di selenio e fosforo
Uomini e donne hanno bisogno di circa 55 microgrammi di selenio minerale antiossidante ogni giorno per supportare la funzione dei sistemi immunitario ed endocrino. Un filetto di pollo medio contiene circa 30 microgrammi di selenio, che soddisfano il 54% dell'assunzione giornaliera richiesta. I filetti di pollo sono anche una ricca fonte di fosforo, con 224 milligrammi in una porzione da 4 once. Gli adulti dovrebbero avere 700 milligrammi di fosforo al giorno e un filetto di pollo può fornire il 32 percento di questa esigenza.
Fai attenzione al sodio aggiunto
Molti filetti di petto di pollo confezionati commercialmente sono arricchiti con una soluzione ad alto contenuto di sale per produrre carne più succosa. Un filetto potenziato che contiene 440 milligrammi di sodio fornisce quasi il 20 percento del limite di 2.300 milligrammi consigliato per gli adulti sani, afferma il dietista Janet Helm. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio e non puoi avere più di 1.500 milligrammi al giorno, un filetto di pollo può soddisfare circa il 30 percento del limite. Per mantenere bassa l'assunzione di sodio, Helm suggerisce di cercare un pollo che non contenga più di 70 milligrammi di sodio per porzione.
