I Tamales sono i preferiti dalle vacanze tradizionali per molte famiglie, ma offrono anche un pasto soddisfacente in qualsiasi momento dell'anno. I tamales commerciali sono precotti e richiedono solo il riscaldamento. Un girarrosto elettrico Rival funziona bene per questo compito, soprattutto se si ospita un gruppo numeroso. Se stai preparando i tamales a mano, tuttavia, cuocili a vapore per assicurarti che l'impasto cucini uniformemente senza seccare.
Passo 1
Riempi il girarrosto elettrico con circa 3 tazze di acqua o brodo, o abbastanza per coprire il fondo del girarrosto con 1 pollice di liquido. I Tamales sono tradizionalmente cotti a vapore. Mettere un po 'd'acqua nel girarrosto li mantiene umidi e impedisce la combustione.
Passo 2
Posizionare il rack nella parte inferiore del girarrosto. Il rack tiene i tamales fuori dal liquido, creando un effetto vapore. I Tamales che si trovano direttamente nel liquido diventano mollicci e possono cadere a pezzi.
Passaggio 3
Appoggiare i tamales sul rack in orizzontale. Se necessario, impilare i tamales uno sopra l'altro per un gruppo numeroso. Un torrefattore elettrico Rival può cucinare da 30 a 50 tamales alla volta, a seconda del modello e delle dimensioni.
Passaggio 4
Impostare il girarrosto a 325 gradi F., ma osservarlo attentamente. Aggiungi altro brodo se il liquido si asciuga e gira il girarrosto verso il basso se i tamales si surriscaldano. Quando i tamales sono abbastanza caldi, girare il girarrosto a 200 gradi F. per mantenerli caldi.
Passaggio 5
Servi i tamales con salsa, formaggio, panna acida, olive, pomodori o peperoncino verde, a seconda delle tue preferenze.
Le cose che ti serviranno
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Girarrosto elettrico rivale
Griglia per forno
Brodo di manzo o di pollo
Pinza
Mancia
Sebbene i tamales siano tradizionalmente collocati in una pentola di acqua bollente durante la cottura, sono ben confezionati e cotti rapidamente in modo che l'impasto non diventi molle. In un torrefattore elettrico, possono cucinare per un periodo di tempo più lungo, in circostanze meno controllate. Non permettere loro di sedersi in acqua o diventeranno morbidi.
Una pentola a cottura lenta riscalda i tamales usando la stessa tecnica.
