Se stai cercando un sostituto della carne rossa, prendi in considerazione il pollo sano congelato. Questa proteina è adatta a numerosi metodi di cottura ed è prontamente disponibile. Il pollo congelato rispetto al pollo fresco è spesso più economico e ha il vantaggio di avere tempi di conservazione più lunghi rispetto al pollo fresco.
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Il pollo congelato è una fonte salutare di proteine. Conservare, scongelare e cucinare correttamente per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.
Considera il pollo congelato sano
Il pollo congelato commercialmente viene spesso abbattuto o congelato per preservare quanta più nutrizione, consistenza e freschezza possibile. Un rapido processo di congelamento impedisce al liquido all'interno del pollo di trasformarsi in grandi cristalli, il che può causare un deterioramento più rapido della consistenza e della nutrizione.
In alcuni casi, il pollo congelato commercialmente viene iniettato con una soluzione salina, il che significa che ha un alto contenuto di sale.
Il pollo surgelato ha un profilo nutrizionale simile a quello del pollo fresco, poiché il processo non utilizza conservanti, sebbene il pollo abbattuto possa contenere più additivi.
Una porzione da 4 once di pollo fresco crudo e senza pelle ha 136 calorie per porzione, con poco più di 25 grammi di proteine e solo 3 grammi di grassi totali, secondo l'USDA. Il pollo è anche una fonte di ferro, potassio, vitamine K e A e vitamine del gruppo B, in particolare la niacina.
Pollo congelato vs. Fresco
Oltre all'acquisto di pollo prefrozen, puoi anche congelare il pollo fresco. Può durare fino a un anno in un congelatore che è zero gradi Fahrenheit o inferiore, secondo l'USDA.
Per congelare il pollo a casa, dividere il pollo nelle porzioni desiderate, quindi avvolgere il pollo in un involucro da macellaio o posizionare le porzioni in sacchetti da congelatore.
Rimuovere quanta più aria possibile tra l'imballaggio e la carne per ridurre l'ustione del congelatore e ridurre al minimo la quantità di spazio occupato nel congelatore.
Scongelare in modo sicuro il pollo
Per cucinare il pollo congelato, devi prima scongelarlo in sicurezza. L'USDA raccomanda tre modi sicuri per scongelare il pollo: nel frigorifero, nel microonde o immerso in acqua fredda.
Se il pollo viene conservato in una confezione ermetica, puoi immergerlo in acqua fredda, cambiando il liquido ogni mezz'ora. Se la sacca perde, i batteri possono penetrare nella carne.
Per scongelare in frigorifero, posizionare il pollo avvolto in un piatto e lasciarlo scongelare lentamente. Il pollo scongelato può rimanere tranquillamente in frigorifero per uno o due giorni prima della cottura. Puoi anche ricongelare la carne se decidi di non cucinarla subito.
Nel caso di scongelamento a microonde e acqua fredda, il pollo deve essere cucinato immediatamente - alcune aree del pollo possono riscaldarsi o iniziare a cucinare durante il processo di scongelamento, in particolare quando si scongelano in un forno a microonde.
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Pianifica in anticipo se decidi di scongelare il pollo in frigorifero. Un pollo intero può richiedere più di 2 giorni per scongelarsi completamente.
