Una torta secca è uno degli incubi ricorrenti di ogni fornaio. Sebbene i cuochi investano lunghe ore nella preparazione dei dessert, non c'è modo di sapere se una torta è troppo secca prima che il processo di cottura sia completo. Tuttavia, non dare per scontato che una torta secca sia una causa persa. L'aggiunta di sciroppo semplice caldo aggiunge umidità e sapore a prodotti da forno non perfetti. Poiché lo sciroppo semplice aggiunge calorie alla tua torta, inizia utilizzando una piccola quantità, aggiungendone altre se necessario per ottenere una ricompensa spugnosa e dolce per i tuoi sforzi.
Passo 1
Mescolare parti uguali di zucchero e acqua in una casseruola. Inizia con 1/4 di tazza ciascuno di acqua e zucchero. Aumenta a 1/2 tazza di ciascuno se la torta è grande o ha strati.
Passo 2
Riscaldare la miscela di zucchero e acqua a fuoco medio-alto fino a quando bolle. Togliere dal fuoco quando lo zucchero si dissolve completamente. Lasciare raffreddare leggermente.
Passaggio 3
Usa uno spiedino di bambù per creare dei buchi nella parte superiore della torta. Versare il semplice sciroppo sopra la torta.
Passaggio 4
Distribuire il semplice sciroppo sopra la torta con un pennello da pasticceria. Distribuire il semplice sciroppo nei fori e attorno ai lati della torta.
Passaggio 5
Copri la torta. Lasciare che la torta assorba lo sciroppo semplice per 2-3 ore prima di servire.
Se la torta è già stata glassata, fai dei buchi nella glassa sulla parte superiore della torta con uno spiedino di bambù. Versare il semplice sciroppo caldo direttamente nei fori e lisciare la glassa riscaldata su di essi. Aggiungi sapore al tuo semplice sciroppo usando liquore aromatizzato, come arancia, limone o lampone, o aggiungi estratto di vaniglia. Mescola 1 o 2 cucchiai di liquore o estrailo nello sciroppo semplice immediatamente dopo averlo rimosso dalla stufa.
